蕎麦遺産

未来の世代に引き継ぐべき「蕎麦」に関するあらゆる情報を調査し、「蕎麦遺産」として登録しています。

九段 ゑん重（九段南）の「鮎の塩焼き」「天ぷら」「せいろ」

2011年08月04日 | 蕎麦屋（都内）
【平成２３年８月某日 調査・登録】
　こちらの店「九段 ゑん重」では、千社札やお祭りの飾り、粋な坪庭など江戸情緒あふれる店構えの中で、江戸前蕎麦を堪能できます。
　《前回のこちらの店の調査・登録：玉こんにゃく・おから・秋刀魚の刺身・せいろ》

　「鮎の塩焼き」は、鮎独特の風味や味わいが上手く引き出された一品です。


　「天ぷら」は、季節の素材がサッパリと揚げられています。


　「せいろ」は基本がしっかりと守られたまさに江戸前のそばです。



★九段 ゑん重
　　所在：東京都千代田区九段南4-2-16
　　電話：03(3263)6161
　　品代：鮎の塩焼き850円、天ぷら950円、せいろ450円


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