～薄焼きピザの生地～

※ピザ生地の材料※

*****　28cm　2枚分　*****

1. 強力粉（ふるう）　　　    　　１５０ｇ
2. ドライイースト　 　　　　　    　　１ｇ
3. 塩　　　　　   　　　　　　    　　　２ｇ
4. 砂糖　　　　　　　    　　ひとつまみ
5. ぬるま湯（40℃くらい）    　９０cc
6. オリーブ油　 　　    　大さじ１～２
   
    

 

 

  ボールに小麦粉とイーストを入れて混ぜ合わせ、小山状にして中央をくぼませる。

  容器にぬるま湯を入れ、塩・砂糖を溶かし、①に少しずつ加えてこねる。
　　　よくこねて全体が均一に、耳たぶよりやや固めにする。

  さらにオリーブ油を少しずつ加え（固さを見ながら）均一にこねる。

  生地を丸くととのえ、ラップをし、１時間寝かす。（１次発酵）
　　　　　　　　　

  ２倍近くにふくれたら、生地の真ん中を押し、ガス抜きをする。
　　　２～３分軽くこねて、再びボールに戻し、ラップをして１時間寝かせる。（２次発酵）

  再びガス抜きをして２つに分けて丸める。

～～　オーブンを２３０℃に温めておく　～～

  をめん棒で直径２７～２８cm位の円に伸ばす。

   

  好みのピザソースを塗り、トッピングをする。

   

  焼き温度２３０℃、１２～１７分くらい焼く。

   

これが、レシピ通りのものです。
私はフードプロセッサでこねました。
発酵も、レンジの発酵機能で短縮しちゃいます。

トッピングは、前述の和風もよし、
トマトソースにナチュラルチーズ（モッツァレラがおいしいそうですよ）、
バジルをのせたら「マルガリータピッツァ」ですね!!

ちょっとオリーブオイルが足りないのかいつも伸ばすのが大変なので、今回は少し多めにしてみました。
伸ばしてもゴムのようにまた戻るのです



これは、和風の醤油マヨネーズソースに、ちくわとネギをトッピング・上にチーズをかけて焼きます。




ちょっと焦げてしまいましたが、海苔をふりかけていただきまぁす


※２分割して伸ばした状態で、お昼ごはんの時間まで少しあったので、冷蔵庫で休ませました。
　冷凍保存もこの時点でいい？と思いますよ


こんな感じだよ～
初心者でも意外と簡単ですので、ぜひ一度チャレンジしてみてね