カレールウを手作りして～カレーを作りましたよ～。
市販のルウよりは手間がかかりますが、
スパイスの調合だけで作るカレーより簡単にルウ作りです。
玉ねぎをバターで炒めてルウ作り開始～。
すりおろしたにんにく、生姜、りんご、人参、バナナを入れて炒め、
イタリアントマトのホール缶、金柑ジャムも加えて炒めました～。
水分がなくなるまで炒めて～
カレー粉とガラムマサラ、ブラックペッパー、マスタードシード、
小麦粉を入れてさらに炒めました…。
あるもので～適当に作っちゃいましたが～ルウ完成！！
オリジナルのルウってことで…うふふっ。半分は冷凍保存～。
ルウを作っている間に～薪ストーブに土鍋をかけておきました。
豚肉と畑の野菜で、ローリエ、シナモンスティック、唐辛子も入れましたよ。
↓で、ルウを入れて煮込んで完成！！
煮卵と厚揚げのトッピングでヘルシーに～笑。
おかわりものでしたよ～ぐふっ。
だんさんが外で作った方が～おいしいですけどね……
また野外カレー作りがあるかも～～！？
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最近読んだ本～。「種をまく人」
児童書ですけどね～よいお話ですよ。
少女がゴミ捨て場に豆の種を蒔いたことから～
人模様を交えながら、ゴミ捨て場が畑になっていくってお話。
種を蒔きたくなりますよ～心にもね。
↓種つながりで～笑。今年育てる野菜の種。
愛知本長茄子、早生冬瓜、十六ささげなど～
愛知の伝統野菜を育ててみますよ。
畑には、知多早生玉ねぎが植えてあります。大きくなってきました。
伝統野菜～元気に育ってくれるといいなぁ…。
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手作りカレーおいしそうですね。
私もルーを手作りしてますが、金柑ジャムいいアイデアーですね。気がつきませんでした。柑橘系ジャム
いい相性でしょうね。
ほかにもいろいろ入ってますね、頭の固い私には
参考になりました。ありがとうございました。
市販のカレールウで満足するのですが，今度，トライしてみようかなあ．
いちごジャムやマーマレードを入れるレシピはよくありますね。好みだと思います。
私はわざわざ食材を調達せず、あるものでやったので～。りんごは2／3すりおろしましたが、半分でもいいかな。
こちらこそいろいろ教えてくださいね。
fuuさんのブログ～お気に入りに入れさせてくださいね。よろしくお願いします。
そうですね～たくさんありますね。
でも、種がなかなか見つからないのです。
いろいろ作ってみようと思ってます。上手くできるかはわかりませんが…。
京野菜や沖縄野菜は有名ですが、愛知の野菜はどうなのかな～～笑。伝統野菜作っていきたいです。
私は、GABANのガラムマサラとシェアウッドと言うメーカーのカレーパウダーを混ぜて作っています。
市販のルーだと油脂がたくさん使われているので体に良くなさそうですし、洗い物も大変なので、ここ数年市販のルーは使っていないです。
その他、調味料はお醤油、ソース、ケチャップ、中華スープの素、コーヒーの粉、チャツネなどいろいろ入れています＾＾；
カレーパウダーを入れるまでは、なんとも言えない匂いがしています＾＾；；
具材でおすすめは、少し固めに戻した花切大根って言う、切干大根の親戚みたいな物です。
食べる直前に入れると、コリコリとした食感と大根の甘みが美味しいです。
カレーって、食感に変化が少ないので、アクセントになっていいですよ。
カレー好きですか～～！！
ぜひ作ってみてください。男の人が作った方がおいしいかも～～～笑。
我が家もカレー好きです。
大きなプールの横の市役所の食堂のカレーは、
大盛りですよ。大盛り券でさらに超大盛りです…笑。
終わり頃だと、なぜか？カレーにみそ汁が付きます。
福神漬けはすごいこと入ってます…笑。
平日しかやってないんですけどね～～。４２０円。
やはり～いわしさんは手作りですね！！
こういうのは～男の人の方がおいしそうです。
花切大根は以前は作っていましたが、あまりみんなにも人気がなく、けっこう持ち越してしまって作らなくなってしまいました。ついつい切り干しで…。
このカレーには、畑の大根、人参、じゃがいもが入ってますよ～。
今度はいわしさんのおすすめので作ってみよっと～。
楽しみ！！
あと、別な方法として、じゃがいもをすりおろして、出来上がるちょっと前に入れるとトロミが付きます。（片栗粉と同じ効果です）
よかったら、試してみてください＾＾
またまた教えていただき～ありがとう！！
ルウにしないのなら、小麦粉を使わずにじゃがいもでとろみをつけた方がいいですね～。すりおろすのいいですね。お好み焼きとかでもありますね。
ぜひまた作ってみます。
いわしさんのカレーは、ほんとおいしそうです。
またまたおすすめがあったら教えてくださいね。
いつもありがと～～！！