暖かい、ダシのきいたお味噌汁。
ツーッと喉を通るだけで、ホッとしたりしませんか？
どんな味噌汁かというより、ちょっと疲れていたりした時など
これが何よりのご馳走と思えたりします。
味噌汁の話をしておきながら
今日は豚汁（さつま汁）の話。
普通、味噌汁には最後に
味噌を入れて、ひと煮だち。
でも、具沢山の豚汁等は
具を入れた後、半量の味噌を
先に入れるのがポイントです。
また、最後に千切りショウガをトッピングがお気に入りです。
プラスショウガは、さらに体を温めてくれます。
14日、巷ではバレンタイン。
でも、ベルギーから1年ぶり帰国の
FGKさんにいただきました。
ベルギーといえばチョコで有名？
これはブリュイエールのトリュフ。
Bruyerreはこの時期だけは
日本でも販売があります。
でも、ちょっと種類が違うかも。
一粒、いくらみたいな、、、
たしか高級チョコです。
こんなに食べていいんですか？
って、もう５粒、食べてまいました。
ちょっと、冷蔵庫に入れて
次はいただこうかなと。
ごちそうさまでした。
昨日、突然、今、打ったという蕎麦を持ってTKHさんが。
TKHさんは本職のお蕎麦屋さん。
現在、店が建替え中、
まもなく、再開なのですが。
新しい店に考えている蕎麦粉で打った蕎麦を。
ちょうど実家から辛味大根が送ってきてたので
辛味大根といっしょに早速いただく。
おいしい！！
蕎麦ももちろんだけど
辛味大根のピリピリした感じと
とてもマッチング。
この素敵なタイミングに感謝。
お店、2年もお休みでした。
早くTKHさんのお蕎麦食べたいと皆さんお待ちかねだと思います。
立春が過ぎ、春が来たよと告げるように
蕗の薹（ふきのとう）が
実家から送られてきました。
母の計らいで小さなフキがおまけで
付いている。
ちょっとかわいいのでパチリ。
一昨日はUEDさん宅で
新物の筍（たけのこ）をいただいた。
今夜は雪になりそうだけど
春の匂い？がしました。
どちらもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
と、鍋に振りながら、鍋は確かに体温まるし、簡単だし、
この季節、よく食べますが、今日は常備惣菜としても活躍、
栄養満点、簡単、切干大根とひじきの煮物をご紹介。
どちらも、カルシウムや鉄分を多く含む、優秀な食材です。
どちらも水につけて戻します。
ここをちゃんとやれば失敗なし、
ひじきの方が少し長い(30分くらい)。
油で炒めてからだし汁で煮るが
基本でしょうか？
私は切干は油で炒めず、
だし汁(水＋ダシ醤油でOK)で煮るだけ。
適当な柔らかさになったらできあがり。
ここに人参や油揚げなどを細長く切ったものなど
いろいろい入れればご馳走です。
特に私は‘かえり’をいれます。ちりめんと煮干の間。
食べてよし、ダシによしの逸材です。
ひじきには蒟蒻、牛蒡、大豆
なんかもいいですよ。
今日の切り干し大根は
KSMくんからいただきました。
お隣さんからいただいたものを
おすそ分けしてもらいました。
お隣の方が趣味で作られている切干で
乾燥の状態から、色もきれいでおいしそうってわかりました。
食べて、もちろんおいしかったです。
ごちそうさまでした。