南瓜のパウンドケーキ

 

大好きな南瓜を使ってスイーツを作りました！

南瓜のパウンドケーキです

 最近は、野菜スイーツが流行で、
「この野菜がお菓子に！？」と、ビックリする事も多々。

南瓜やさつま芋などのお菓子は昔からあるから、
元祖野菜スイーツ 野菜スイーツの王様  ですね～

 

カロチンは油脂と一緒に摂ると、吸収率がアップするそうなので、
南瓜＆発酵バターがたっぷり入ったケーキは栄養素的には身体に優しい。
（↑ でも、高カロリーだけれど・・・  ）

 柔らかくした南瓜をバター＆きび砂糖を絡めてから使用。
それを２つに分け、一回目は生地全体にぐるぐると混ぜて、
二回目はサックリと混ぜました。

残っていたパンプキンシードをのせて、
あとはオーブンレンジ君にじっくり焼いてもらうだけ

 

 一日置いた方が美味しいと言われても、
焼き立てに食べ、その日の冷めた頃にも食べる私です・・・