酒粕酵母で蒸しパン

 

酒粕酵母の酒蔵くんで、
食パン・リュスティック風・カンパーニュと３種類のパンを焼きました

その酒蔵くんが中途半端に余ったので、
今度は蒸しパンにしてみる事に。

 

適当に材料を混ぜてから、室温に数時間放置して置いたものの、
余り変化がない・・・
↓

かろうじてプツプツがあるかな～って感じ？

 

酒粕酵母は粉と培養せず、出来上がったのをそのまま冷蔵庫に保存していた為、
酵母の安定性や元気度が気にはなっていんですよね～

この様子では、「固・固蒸しパン」になるかもしれないと思いつつ、
強行に蒸し器に投入

 

恐る恐る蒸し器のフタを開けてみると、どうにか数ミリ膨らんでくれたよう・・・
（２番目の写真とトップの写真を見比べるわかります）

 その断面
↓

酒粕酵母の酒蔵くんの力なのか、
翌日になっても固・固にはなっていませんでした

 

 

 それにしても連日暑いですよね！！！
夏が苦手な私には真夏日の毎日は苦痛です・・・
沖縄が涼しく思えるのは私だけ～！？

 この暑さで杉は成長しー、
来年の花粉飛散は大変な事になりそうな予感・・・