桜風味の赤飯 さくら④

 

桜の葉＝和なので、
和の小豆と合わせて、桜風味の赤飯にしてみました

赤飯に使う小豆は、前日から水に漬けておき、
翌日、ひと煮立ちされてから水をかえ、ちょっと煮てから使用。

私は、もち米１００％だと粘りが気になるので、
もち米：うるち米の比率は、１：１or１.５：０.５の割合にしています。

小豆の煮汁が冷めたら、もち米＆うるち米の中にポンッ
＆
小豆もポンッ
＆
桜の塩漬け（葉っぱ）もポンッ

 

桜ちっくにするために、↑のように道明寺風にしてみましたよ～

 

こちらでは、満開だった桜も、強風の為に散ってしまいました。

きっと、気温の寒い場所だったらまだ見れるのかもしれないけれど、
今年はお花見に行けなかった・・・