キャラメルマドレーヌ

早速、昨日作ったキャラメルクリームを使ってマドレーヌです。
シェル型は持っていないのでアルミカップで作りました。

　　　

キャラメル感はそれほど強くなく、ふんわりキャラメル風味なマドレーヌです。
今回、バターと砂糖をどれくらい控えられるか試してみたかったので
分量を変えて２種類作ってみました。（なので、わかりやすいようにカップの形が違ってます）

その結果、バターと砂糖をかなり控えた方はほとんどカップケーキに・・・。
マドレーヌとして食べるなら、あまり減らしすぎてはいけないということで。・・・当たり前ですよね。
でも、軽いものが食べたい時はこんなマドレーヌもありかな～なんて思いました。



まだまだ改良の余地はあるのですが、自分の覚書も兼ねてレシピも書いておきます。
（一応はカップケーキっぽくない方のレシピです）
バターはともかく、グラニュー糖はあと少し少なくできるかも？

　材料　（マドレーヌ型アルミカップ８個分）

　　　薄力粉　　　　　　　　　　８０ｇ
　　　ベーキングパウダー　　小さじ1/2
　　　卵　　　　　　　　　　　　　２個
　　　バター　　　　　　　　　　　６０ｇ
　　　グラニュー糖　　　　　　　６０ｇ
　　　キャラメルクリーム　　　大さじ３


　下準備

　　　薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るいにかける
　　　キャラメルクリームは電子レンジにかけ、やわらかくしておく
　　　バターは電子レンジ（または湯煎）で溶かしておく


　作り方

　　　１．ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖をいれすり混ぜる　（ざらざら感がなくなるくらい）
　　　２．キャラメルクリームを加え混ぜる
　　　３．粉類を加え、粉けがなくなるまで混ぜる
　　　４．溶かしバター（温かい状態）を少しずつ入れて混ぜる
　　　５．冷蔵庫に入れて、３０分以上休ませる
　　　６．生地をアルミカップ（または型）に入れ、２１０度に予熱しておいたオーブンに入れる
　　　７．２１０度で５分、１９０度で１０分焼く