季節は確実に動いている。
季節の変わり目には、海は荒れるものだ。
その荒波に鍛えられて天然のブリが美味しくなる。
成人の日のクアトロのおすすめは、天然ブリのカルパッチョだ。
きめ細かく脂が赤身に混じるその旨みは天然ならではのものだ。
天然のブリは荒海の中を自力で生きた餌を食べているわけで、やはり養殖のものとは味の深みが決定的に違うものだ。
新成人ともなると、このあたりの美味しいものの違いを理解しなくてはならない。
またブリは出世魚。
成人の日にふさわしい魚かもしれない。
成人の日も遠い昔の人も、その頃を思いながら天然ブリを味わうのも良いかもしれない。
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