昨日のアイシングクッキーに続き、これまたお久しぶり、微量サフ（小さじ1/8の1/3の量）でバゲット。
（小さじ1/8まで量れるものがあるのですよ。 ※『クープジャンキーズのパン』より）
1本はテロワール。生地がなかなかつながらなかったのでパンチ3回。
もう1本はリスドとMKTDのブレンドでパンチ２回。
2本とも初期の発酵温度を下げてみたら、みごとにあかんかった('∀`；)
・・・5度下げたらあかんわな(笑)
テロワールの方は成形も変えてみた。
いろいろ試してみたいことがあるけど、とりあえず元に戻していつも通りにして（汗）、もっかい微サフで焼いてみよう。
気泡が細かいのは一次発酵初期の発酵温度が低いからだと思う。
やっぱり捏ねあげの生地温度をちゃんと測って、うちの場合は実測で30度超えるくらいで初期の一次発酵とらないと軽く、ボリューミーに焼きあがることはなさそう。
（MKTD入れたからボリュームは出たけどな☆( ゜∀゜)）
今日のバゲットは『VIRONのバゲット』のレシピ（発酵温度）を気にして焼いてみたから、ついでに成形のときも麺棒で伸ばした～('∀`υ)
今日は娘がハロウィンパーティ～。
プレゼント交換のラッピング ↓
外国の新聞の広告面が美しかったので使った！
（カラフルでダイナミックで、ラッピングペーパーとしてじゅうぶん使える）
外国の切手でちょっと色を足して。
クリスマスっぽく。
（ハロウィンーーーーー！！ ）
チーズケーキも焼けた～！
（藤原家さんみたいだな・笑）
娘がお出かけしている間、ワタシはのんびり図書館で楽しんできた♪^m^
（よし。消費したらもっかい焼いてみよ、ほんまに）
