スゴ腕メニュー・ファイルNo1 【まるめしあん】

スゴ腕メニュー・ファイルNo1

「イタめし屋さんのラーメンボロネーゼ ～豪華バージョン～」
〔提供期間：11月8日（土）～12月末日の予定〕

Q.このメニューのポイントは？
A.中央のミートソースです。粗くきざんだ牛肉に、とまと、玉ねぎ等を加え、じっくり煮込んで旨味を引き出しています。パスタ専門店にも負けない自信があります。

Q.このメニューについてお客様へ一言
A.見た目で驚くと思いますが、味には自信があるので一度は食べてもらいたいですね。


ではお待たせしました。スゴ腕メニューの紹介です

　　　　【手打ちラーメン まるめしあん】

　　　　イタめし屋さんのラーメンボロネーゼ
　　　　　　　　　　～豪華バージョン～〔980円〕

運ばれて来るその姿から、すでに驚きを隠せません蓋がついたラーメンなど今までに見たことも、聞いたこともありません「どこにもないメニュー」・「ここでしか味わえないメニュー」、そのコンセプトに、これ以上ない形で応えてくれたようです器はこのスゴ腕メニューのためだけに用意してくれたのだとか

蓋を開けると、中央には Q&A にもあった牛肉を粗く刻んだボロネーゼソースが鎮座しています。ほんのり甘味があり、肉の旨味を活かした完璧なソース周りに散らされるのはトマトとは相性の良いチーズしかしこのチーズはただのチーズではなく、ブレンドチーズをフォンデュ状にしたものこの徹底ぶりには脱帽ですこの完璧なソースと、チーズの香りが一体になった中央部分から中太縮れ麺を引き上げると、たっぷりとソースが絡みつき、パスタを食べている雰囲気を味わえます


白湯系スープがベースとなるが、ボロネーゼとの相性を考慮し、スープにトマトを折り込みます。それによりトマトの酸味が効き、後味がさっぱりとして、とても飲みやすく感じますその中にわずかに感じる香ばしさは、フライドオニオンの存在。ソース部分を外し、端から麺を持ち上げると、しっかりラーメンというジャンルに落ち着く変わり種
周りに見えているごろごろとした物体は、自家栽培による南瓜や隼人瓜など。


そして最後にはこれ沖縄料理店でよく見かける「島とうがらし」もちろんこちらも自家製となり、タバスコの代わりだそうです。数滴加えると、お酒の香りとピリっとした辛さが食欲を増進させますよ


都内ではトマトを使ったラーメンが一時期流行ましたが、「まるめしあんさん」がトマトを使うと、このように表現されるようで。創作力は他店を圧倒していますこのスゴ腕メニューはなかなか口では説明しにくい味なので、ぜひこの機会に体験してみてください

〔提供期間：11月8日（土）～12月末日の予定〕

※デザート部門から濃厚プリン〔200円〕の紹介です
この価格帯では、絶対に食べることのできない「まるめしあんさん」のデザートに、濃厚プリンが加わりました。食感は今流行のとろける系ではなく、スプーンをはじき返すようなしっかりとした弾力を持っています。あかしやの蜂蜜漬けにしたパイナップルと、多めの生クリームをあしらった豪華なプリン食べ進むにつれて、蜂蜜の柔らかな甘味が口の中に広がります


こちらはすでに店頭メニューに加わっていますので、ぜひどうぞ

『まるめしあん』店舗紹介記事はこちら