NS1576_トマトソースで2品

1／25（日）

シリコンブームは終わったのか、
ああ、もちろん生理食塩バックという意味ではなく、
最近、キッチンのアイデア商品的なものを聞かない。
あればいいのに・・・なんてものはまだまだあるのにねえ。

昨夜、早く寝ようとした。
しかし、昼寝のせいなのか、
それともプレッシャーのせいなのか、
うまく寝られずに気付けば4時。
5時過ぎまでは横になっていてもいいか・・・

やるべきことを先に済ませるけれど、
さすがにアイロンは無理。



ホントにキレイなグラデーション。
今日は晴れるのか？

7時半前に家を出る。
かなりの寒さ、手袋とマフラー無しでは無理。



90km先はまだ朝焼けなのか、
オレンジ色に染まった空が富士山を包んでいた。

当たり前だけれど、7時半過ぎの目黒線はがらがら。
もちろん有楽町線も。
会社に着いて、IDを忘れたことに気付く。
インターフォンで呼び出して、営業さんに開けてもらう。

さて、今日は2つのクライアントの秘密案件の社内待機。
見積のチェックや明日の打ち合わせの資料を作ったり、
2時間半なんてあっという間に終わる。
いや、ホントはかなり長い2時間半、
さすがにプレッシャー・・・あと4日、うんざり、ホントに。

13時ぐらいまで働こうと思ったけれど、
まだ11時半だから、ヒルマの朝市に間に合うんじゃない？

いそいそと帰路に着き、大岡山で下りる。
まだ牛乳はあったし、晩ごはんの食材も見つける。

歩いて帰ろうかと思ったけれど、
あまりに背中が痛いので、目黒線に逃げ込む。

家に着いて、すぐに冷蔵庫をのぞくと、
いかん、タマネギがない。
まあ、ネギがあるし、みじん切りにする。
ベーコンをさいの目に切る。



オリーブオイルをひいたフライパンに、
乾燥ニンニクとともに入れて、とろ火で加熱する。

焼き目が着くまで、しっかりと火を入れる。

初めてカゴメのダイスカットトマトパックを使う。
色は薄めのように感じたけれど・・・。



意外と赤身が強く、ダイスカットというよりも、
ミニトマトを半分にしたような、そんな感じ。

オレガノとロースマリー、ローリエで香りをつけ、
固形ブイヨンで味を、フライドオニオンでコクを足す。
ピンクペッパーを加えて、弱火で煮込む。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、
舞茸を炒めて、トマトソースの鍋へと。

パスタはディチェコのスパゲッティーニ。
7分で引き上げて、舞茸を炒めたフライパンへ。
トマトソースを絡めたら完成。



いわゆるポモドーロに近いものだけれど、
さすがにタマネギが入っていないからねえ。

ただ、かなりトマトの味が濃い、
イタリアのトマト缶よりも数段。
ただ、甘みと酸味のバランスはイタリア産の方が・・・
って、慣れだよね、明らかに。

片付けたら、もう16時近かったけれど、
ささっと横になる。
1時間ぐらい寝たら、背中の痛みもかなり楽にはなった。

しかし、それも一瞬のこと、
何だろ？この肩甲骨あたりの痛みは。

昼寝の目覚めとともに、まずはアイロン。
昨日、嫁さんが洗った2枚に。

嫁さんが帰ってくる直前に、
ヒルマで買ってきたものを冷蔵庫から引っ張り出す。



解凍でも塩漬けでもなく、純粋に生の銀鮭。
養殖ではあるけれど。

岩塩をごりごりと細かめに挽き、
白コショウとタイム、ナツメグで香りを足す。
小麦粉を振ってコーティングしたら、
再度、冷蔵庫で休ませる。

キャベツを蒸し焼きにしておいて皿に盛る。
フライパンにオリーブオイルをひき、
無塩バターを加えて、弱めの中火に。

ふつふつとするぐらいをキープする。



銀鮭を放り込んで、さあ、ここから忍耐と努力。
フライパンを傾けて、スプーンですくって銀鮭に。
すると、銀鮭がずるっと落ちてくる。
スプーンで持ち上げ、また油脂をかける。

ムニエル用の鍋ってできないのか？
下に油脂がたまって、シリコン製のスプーンで・・・
てな感じで、フライパンで火傷しないような鍋を作ったら、
売れると思う・・・いや、売れないよな、間違いなく。



昼に作ったトマトソースを回しかければ完成。
硬くはなっていないけれど、ちょっと火を通しすぎたかも。
けっして悪くはないけれど、やはり専用鍋があれば、
誰でももっと楽に作れるんだけど・・・。

いや、だから、誰も作らないって、面倒臭いし。