手作り豆腐

　先日、ラオス北部ルアンナムターの私の元ボスからの
お便りで、洪水災害の話を伺いました。
例年となんらかわらない雨量であったのに、沢山の村々が
洪水で被害に遭ったとのこと。
ダム建設と、ゴムの木植林による森林伐採が主な原因
ではないかと、言われているそうです。
「やっぱり・・」と、ため息をついてしまいました。
　遠いラオスの災害のこと、胸が痛みます・・・。

　ところで、先日、豆腐作りにチャレンジしました。
写真の豆腐が、私のファースト豆腐。
出来上がりは、写真の豆腐の2倍の大きさ（2丁分）
でしたが、写真を撮る前に、頂いちゃいました。
出来たてほやほやは、はちみつとおろしショウガで。
夕食には、ねぎ、おかか、しょうゆの冷奴で。
　やっぱり、新鮮なものは、シンプルな方がいい。

　お豆腐作りは、意外と簡単。
調理時間は、1時間半ぐらいでしょうか。
やっぱり、豆乳作りを何度か経験していたことが、
初めてのお豆腐作りには、よかったようです。
レシピは、インターネットや本で情報を調べて、
自分に合いそうな方法を参考にして、アレンジしました。

　肝心な味はと言いますと、「手作りの味」。
まったり濃厚で、素朴な、臭みのない木綿豆腐の味。
私は、そういうお豆腐が好きなので、美味しかった～！
でも、にがりを入れる量の塩梅がよくわからず、お豆腐が
細かくぶつぶつした状態のまま凝固させてしまったので、
その舌触りがあまりよくなかったのは、ちょっと残念。
にがりを入れて、ぶつぶつしたときは心配だったけれども、
ちゃんとしたお豆腐になって、本当に嬉しかったです。
　何度もチャレンジして、上手に作れるようになりたいな。