皿を食う

　昨夜、NHKを見ていたら興味深い番組をやっていました。
「東北発☆未来塾」という新しい番組です。
街づくり、観光などの分野の最前線で活躍されている講師がファシリテーターとなり、
東北のために何かしたいと全国から集まった学生たちが、
ワークショップ、ディスカッション、フィールドワークを通して、「未来を創る力」を学び、
磨いてゆき、将来へのアクションへの足がかりを得よう、という感じの番組です。
昨夜の講師は、コミュニティデザイナーの山崎亮さんでした。
日本では、4月1日午後6時から再放送するそうですので、ぜひぜひ！
ちなみに、次回の講師は、星のリゾート社長の星野佳路さんです。
　高校生、学生さん、20代の方々に特におすすめしたい番組です。

　ところで、今日の話題の、「皿を食う」。
別に、私の特技のことを言っているのではありません（お皿は食べません！）。
これは、学生時代のアルバイト先の女将さんがよく言っていた言葉です。
「日本人は皿を食うって言ってね。食べ物を盛る器がいかに大切か・・・」。
そう私に話しながら、女将さんは、上等な有田焼の染付けや織部の向付などの
素敵な器に、新鮮な料理を丁寧に盛っていました。
　私も子供の頃から、お皿を選び、料理を盛りつけるのが楽しみでした♪

　で、上の写真は、西アフリカの料理（上手に撮れませんでしたが・・・）。
手前は、ねちょねちょのベナンのオクラソース。
奥は、ぽろぽろに砕かれたお米を使った、セネガル流炊き込みご飯。
どっしりとした、赤土の大地の匂いがするような手作り土器に盛られています。
屋台で食べるほうが本物の味つけで、確かに美味しいのですが、何せ器が
プラスティック製だったり、しかも、器を桶にためた水だけで繰り返し洗って
いるのを見てしまうと、衛生的にもどうかなと気になって、食欲は半減します。
一方、今回のように、土器で料理がサーブされたときのわくわく感は、
食欲を思いっきり刺激してくれます。
食べている最中に、「あっ、調味料にマギーブイヨン使っているな」と気づいて一瞬、
食べるのをためらうのですが、一度刺激された食欲は簡単には抑えられません。
　「皿を食う」とはこういうことなんだね～と、改めて実感しました。

　☆ちなみに、今回私たちがアフリカ料理を頂いたこのレストランは、
　　マキ・ル・タタ（Maqui Le Tata）です。
　　クーラーなしだからか、お手ごろ価格で、
　　一人500円で十分お腹いっぱい食べられます。
　　場所は、ECOBANKのカジョン支店の向こう側の、
　　信号の手前の路地を入ってすぐ右手です。
　　なお、セネガル料理はクラリス（バンコクテラス北側の路地右手）の方が
　　おすすめです。