ココナッツヨーグルト COYOを作ってみた☆

COYOって知ってますか？

ココナッツミルクでできたヨーグルトをCOYOというらしい・・・。

ココナッツミルク、大好きなので早速作ってみました＾＾

 

 

 

 

材料は

ココナッツミルク　　　　４００ｇ

ヨーグルト　　　　　　　大さじ２

 

以上！

 

作り方はヨーグルトを作るのと同じで、ココナッツミルクを４０度くらいに温め、消毒した瓶に入れ

キッチンペーパーと輪ゴムで蓋をし、４０度くらいのお湯を張った容器（papirakiはシャトルシェフを使いました）に

８時間〜１２時間つけておくだけ。

 

 

発酵してすぐはトロトロという感じなのだけど、しっかり冷やしたら、

ヨーグルトのように固まりました☆

ただ、全体がヨーグルトのように固まったのではなく、1/3くらいは水分。もっと冷やすと固まるのかな？

ところどころ固まりのようなところもあり。

 

 

味は、ちょっと酸味のあるココナッツミルクという感じ。

ココナッツミルクがさっぱりした感じでした＾＾

 

 

悔しいので再度TRY！

ココナッツミルクを1/3程、牛乳に変えたら上手に固まりました！

是非お試しあれ☆

 

COYOは市販はされてないのですが、六本木にあるエルカフェで食べられるみたいです☆

 

作れて満足♪