「今月の珈琲豆」のご紹介です。支援物資もありがとうございます(*^。^*)

先日もお知らせしたところですが、今月の震災チャリティー販売は
8/25（木）～8/28（日）に実施致します。

パンはこれまでどおり「シナモンとレーズンの祈り」を販売します。

で、『今月の珈琲豆』（←いいなぁ♪この呼び方）のご紹介です。



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今月も2種、同じ町内在住のAさんが焙煎してご提供くださいました(#^.^#)



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新しい顔、エルサルバドルの「サンタリタ・ナチュラル」。（100g400円）
中煎りです。

Aさん曰く、

『モカフレーバーと言われる発酵したような香りが独特で、イエメン産と
エチオピア産があります。
これらの国では水を確保できないので、自然乾燥で脱穀します。
日本ではここ数年、エチオピアのモカが残留農薬でひっかかって輸入が
できなくなっています。コーヒーは焙煎するので、消費者への農薬の影響は
ないと言われています。ところが日本の基準は、生でも食べるピーマンの10倍も
厳しいとかで、他の国では何の問題もなく通関する豆が、日本では通関できない
のだそうです。
　これに目をつけたエルサルバドルの人が、じゃあモカをこっちで作っちゃえと、
中米では珍しく自然乾燥式で精製しました。イエメン産のモカ・マタリならぬ、
エルサルバドル産のモカ・モドキです。
私は本家よりもむしろ美味しいのではないかと思うのですが、鼻の奥までくすぐる
モカフレーバーと、ほの甘い後口に魅了されます。』

との事です。
「モカ・モドキ」っていうのが面白いですね(#^.^#)
モカ好きの方はぜひ本家の「モカ・マタリ」と比べてみてはいかがでしょうか(#^.^#)



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こちらは先月にもご登場の「コロンビア・ハニー」。（100g400円）
中深煎りです。
精製方法が独特で、甘味とコクがあるのが特徴とのこと。
甘いので「ハニー」という愛称なんだとか(*^。^*)

以上の2種をお忙しい中で焙煎してくださいました。

これらの売上は全額支援金とさせていただきますので、美味しい
珈琲を飲みつつ募金する勢いでご来店ください(*^。^*)

ちなみに9月の震災チャリティー販売は珈琲豆はお休みさせて頂きます。
Aさんはお仕事もお忙しいのですが、それに加え、珈琲豆を焙煎するまでには
いろいろな手間や準備期間が必要なので、9月はその準備期間に充てたいと
お考えです。
以下、Aさんからのメッセージを転載します。

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　「町内のA」です。
　９月は、コーヒーのチャリティーはお休みします。本業が忙しくなるということも
あるのですが、もう一つの理由は、そろそろ生豆を仕入れる頃合いになったからです。私は生豆が届くと、全てハンドピックして小分けして保管しています。その手間が
かかるので、ちょっと焙煎までは無理な感じです。

　生豆は農産物なので未成熟、発酵、カビ、虫食いなど、風味を損なう欠点豆が
含まれています。また小石が入っていると、ミルの刃を欠いてしまいます。
中には現地で徹底的にハンドピックされていてそのまま焙煎できそうな豆も
ありますが、欠点豆だらけで３割くらい捨てる豆もあります。また皆さんに
飲んでいただけるように、９月はハンドピック月間といたします。
ご感想やご希望がありましたら、北野珈房 kitanocafe@gmail.com までお寄せ
ください。

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手間のかかる手仕事のひとつひとつを丁寧になさってくださる事に心から感謝
ですね。
あーー、だからAさんの珈琲は美味しいんだなぁーーとしみじみ思います。

というワケで、9月には珈琲豆が入荷（？）しません（笑）
その分も見越してお求めくださいね(*^。^*)

パン、珈琲豆ともに事前のご予約も承りますので、お気軽にご連絡ください。



で、話は変わりますが、支援物資をまたまたご紹介します。
（おおおーー、やっぱし短かったなぁ、「パン屋」の日々・・・（泣））



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名古屋のTeam「DEARS」のメンバーの方から。
うつくしぃですなぁ・・・。うっとり(*^。^*)
編み目の揃い方といい、このグラデーションの色合いといい・・・。
惚れ惚れしますねぇ・・。
このポーチを手にした方、笑顔になりますね★
ありがとうございますっ！




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こちらはご来店のお客様よりご提供いただきました♪
毎日使いますもん、石鹸(*^。^*)
たっくさん必要ですもん（●＾o＾●）
ありがとうございます！



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立派な箱に詰まっていたのはですね・・・

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シャンプーやコンディショナー。
このコたちも毎日使う王道アイテム(#^.^#)
ほんっと助かりますっ！


と、皆様、日々温かいお気持ちと物資のご提供をありがとうございます。

まだまだ継続募集致しますので、震災チャリティー販売と併せて
ご協力を宜しくお願い致します。


では、8/25（木）～8/28（日）はお待ちしていますっ！