食卓（和風三品鍋）

蒸し鶏（鶏モモ、白菜、刻み葱、ポン酢、柚子胡椒）
汁もの（ほうれん草、卵、出汁醤油）
煮物の胡麻和え（ジャガイモ、人参、絹サヤ、ゴマダレ）
鰻の蒲焼




【三品鍋　調理覚書】
一つの鍋で蒸し物、煮物、スープの三種類の料理を作る。


１）根菜を水から茹でる（今回は和風なので、昆布を敷く）
２）その他の野菜を入れて茹でる（絹サヤは茹でたら、別に取り分けておく）
３）白菜（キャベツ）等の葉野菜を重ねる


４) その上に下味を付けた鶏もも（今回は塩、柚子胡椒）を乗せて蒸す
５）蒸し鶏と煮物を引き上げ、それぞれ味付けする。
６）残りのスープに好みの葉野菜を入れ、溶き卵で仕上げる
12.04.10記