手作りかぼすポン酢

お越しいただきありがとうございます

 

 

先日頂いた沢山のすだち＆かぼす

すだちはお魚にしぼったりちょこちょこ使ってますが
かぼすはなかなか減らないので

 

かぼすを使って美味しく変身第2弾
『手作りかぼすポン酢～』

材料
かぼす果汁　350ｍｌ（約20個分）
お醤油　600ｍｌ
酢　150ｍｌ
酒　150ｍｌ
本みりん　150ｍｌ
昆布　5ｃｍ角ｘ8枚
だしパック　1袋

作り方
1：かぼすを半分に切ってボールにざるをあてて果汁をしぼる



しぼった果汁はこんな感じ



2：酒・酢・本みりんを鍋に入れ沸騰直前まであたためる
（酒やお酢のつんとした感じを飛ばします）



3：角切り昆布とだしパックを入れてさます


4：さめた3に果汁・しょうゆを加えて冷蔵庫で約1週間寝かす

※2日くらいで昆布とだしパックは取り出します

煮沸した瓶に移して保管します

使う時は軽く振ってから使ってね（果汁が沈殿するので）

自家製ポン酢の出来上がり～
すぐにでも使えますが、少し寝かせた方がまろやかな味になります
冷蔵庫で数か月はＯＫなので便利


かぼすの風味いっぱいの自家製ポン酢
いい香り漂う無添加ポン酢なんとも贅沢～

やっぱりポン酢を作ってみたら
最初は湯豆腐でしょってことで

早速やってみたよ
かぼすの香りいっぱい

ただの湯豆腐が料亭の味～


ゆずやすだちなどいろんな柑橘系でも使えそうです

自家製めちゃうまポン酢
みなさん是非お試しあれ

 
応援ぽちっといつもありがとう