果実酒

大好きなユキノシタの花も散り始め、そろそろ梅雨の季節が近づいてきましたね。

たくさん実ったクワの実もそろそろ終盤にさしかかりました。



ちょっと調べて見るとクワの実はとても健康にいいそうです。
そこで、全部ジャムにするにはおしいのでクワの実酒を仕込むことにしました。



ホワイトリカーに漬けてお酒にするには、まだ赤い未熟果も入れて酸味を出すようにします。
入れた翌日には赤く染まりました。
徐々に色も濃くなってワインのような色合いのお酒ができることでしょう。
楽しみです。

この作業でちょっとリキュールの仕込み魂に火が付いてしまいました。
ビワ酒に梅酒、レモンもいいなコーヒーリキュールもおいしそう・・・今年はリキュール仕込みがマイブームになりそうな予感です。

ところで、山の野イチゴ摘みにも行ってきましたよ。



1回目はまぁまぁの収穫で満足。
2回目は先客がいたようで、ほとんど収穫なし…。
いくら山の中とはいえ、やはりライバルはいるものです。
山の野イチゴももう終わりかな。
ストックしてあるクワの実と一緒にそろそろジャムを作らないとね。
ジャムから作るムースがまたおいしいんだな、これが。