うど の酢味噌和え

材料

・山うど　　適量

◎酢味噌
・お酢　　　大6
・みりん　　大3
・砂糖　　　大3

作り方
①うどの土を水で落とし、鍋に入るくらいの長さに切る。

②ボールにお酢、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

③うどの皮を縦に剥き、沸騰した湯でさっと茹でる。（固めが良い）

④茹で上がった③をざるにあけ、冷水をかけて冷まし5、6センチ位の食べやすい大　きさに切る。

⑤最後に水気を切って②の酢味噌で和えたら出来上がり

程好い苦味がヤミツキニなりそうです