ぶた

本日は【豚肉のさっぱりステーキ】をご紹介。

簡単に言うと、南蛮酢に漬け込んだ豚肉を焼くだけ!!!
だがしかし、じんわり焼いた豚ばら肉は食いごたえがあり、正直　"旨い”
後は何味で食べるかである!!?
そこで考えたのが、旨口でさっぱりいける、南蛮風　　

甘辛さの中にほんのり感じる酸味が、食いしん坊と酒飲みにの箸を止まらなくすると思いますよ!!?

では、参考までにレシピを・・・。




【食材】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【もみタレ】

豚のばら肉ブロック　　　　500ｇ　　　　　　　　　　　味醂　　　　100cc
玉葱みじん切り　　　　　　1/2個分　　　　　　　　　濃口醤油　　100cc
もみタレ　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　100cc
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪　　　一本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　20g

【作り方】

①鍋に味醂を入れ一度煮切ります。
　次に他の調味料を加え一煮立ちさせて冷まします。　これで、もみタレの出来上がりです。
②豚バラ肉を①に漬け込みます。（3時間）
③②のタレからあげて、フライパンで美味しそうな焼色をつける。（中火で）
④③をアルミホイルで包み、230℃のオーブンで3分間焼く。
⑤④をオーブンから出し、アルミホイルに包んだまま5分間おく。
　　（この間に火がゆっくり入り、柔らかく仕上がります。）
⑥⑤のホイルをはがし食べやすい大きさにカットし器に盛り付けます。
⑦⑥に玉葱のみじん切りを散し、焼いた時に出た豚肉の汁をかけて出来上がりです。

【ポイント】

A　豚バラを1.5㎝ぐらいの厚さにカットし漬け込む。
B　もみタレに漬け込む前に少量を残しておき、仕上げに汁と一緒にかける。
C　豚肉は皮目を最初に焼いてから、両面を写真のように焼きます。
D　好みで、もみタレにブラックペッパーも入れてみてわ!!?
E　温め直しが出来ないので、調理は直前に!!!

作ってみると、以外に簡単に出来て
しかも酒肴な一品になると思いますよ。


応援クリックたのんまーす