新鮮な小イワシで、オイルサーディンを作ってみました。
身を傷つけないように頭と内蔵を取り、水洗いしたら塩水（濃度10％）に２時間漬けます。丁寧に水気をふきとり耐熱容器（陶器の器でOK!）に並べ入れ、ローリエ・ニンニク・鷹の爪・粒こしょうを乗せ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、アルミホイルでぴっちりフタをして、圧力鍋で50分蒸します。
火を止め10分待てば、骨まで食べられるのもウレシい『手作りオイルサーディン』の完成です。
温かいうちに食べても美味しいですし、日持ちするので何日も楽しめます。レモン汁をかけてそのまま食べたり、フランスパンにのせたり、パスタにしたり、じゃがいもとオーブンで焼いても。
意外と簡単なのに、とっても美味しいんですよ！
身を傷つけないように頭と内蔵を取り、水洗いしたら塩水（濃度10％）に２時間漬けます。丁寧に水気をふきとり耐熱容器（陶器の器でOK!）に並べ入れ、ローリエ・ニンニク・鷹の爪・粒こしょうを乗せ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、アルミホイルでぴっちりフタをして、圧力鍋で50分蒸します。
火を止め10分待てば、骨まで食べられるのもウレシい『手作りオイルサーディン』の完成です。
温かいうちに食べても美味しいですし、日持ちするので何日も楽しめます。レモン汁をかけてそのまま食べたり、フランスパンにのせたり、パスタにしたり、じゃがいもとオーブンで焼いても。
意外と簡単なのに、とっても美味しいんですよ！
大好きでTAKE５ではオイルサーディン入りのパスタよく注文してました♪
ああ・・・
アルコールの飲みたくなる瞬間ですね(笑)
飲めるようになったら、またお酒に合いそうな料理をたくさん作るつもりです。
今は私が「飲み物」ですからねぇ。
これ、一度作ってみたいんですよねー。
でも、圧力釜がないや(涙）
イワシって美味しいですよねぇ。
圧力鍋、なかなか便利ですよ！子どもがいると、特に重宝するのです。