圧力鍋で 大きな蒸しパン

　　　　

　子供が風邪をひくと、「おかゆ」「うどん」「蒸しパン」というのが我が家の定番です。
先日も娘が風邪気味だったので幼稚園を休ませたら、お昼に蒸しパンをリクエストされました。
　（家の中では元気なんですけどねぇ……）

　これはホットケーキミックスで作った蒸しパン。圧力鍋の"中かご"を使って、大きく作ってみました。
（写真のように、内径が19cmの"中かご"で作りました）

　１回目は「黒糖蒸しパン」、２回目は「抹茶蒸しパン」。どちらも子どもたちに大好評でした。

　次の日などに食べるときは、レンジで軽く温めるとふっくらと美味しく食べられます。

■大きな蒸しパン（黒糖蒸しパン）レシピ
　＜材料＞
・ホットケーキミックス　150グラム
・黒砂糖（粉末タイプ）大さじ４
・サラダ油　大さじ３
・牛乳　80cc
・たまご（Ｍサイズ）　1個
（たまごがＬサイズのときは、牛乳を10cc減らす）

　＜下準備＞
・圧力鍋の中かごにホットクッキングシート（オーブンペーパー）を敷いておく。（写真参照）
・圧力鍋に水を入れておく。（500ccほど）
・牛乳をマグカップなどに入れレンジで温める。（600ワットで50秒ほど）

　＜作り方＞
(1)レンジで少し温めた牛乳をボウルに入れ、黒砂糖を溶かす。
(2)サラダ油とたまごを加え、しっかり混ぜる。
(3)ホットケーキミックスを加え、すばやく混ぜる。
(4)シートを敷いた中かごに生地を流し込み、圧力鍋にセットして加熱開始。（強火）
(5)シュシュッと蒸気が出始め、加圧が始まったら弱火で５分。火を止めてから、蒸らし時間10分ほど。
　ふたを開けるときに、蒸しパンに水滴がかからないように注意。（かかったら布巾で、さっと拭く）
　竹串をさして、生の生地がついてこなかったら出来上がり！

「抹茶オレの素」を黒糖の代わりに溶かして「抹茶蒸しパン」も作りました。もちろん「抹茶＋砂糖」を入れても。
　黒糖の代わりに白い砂糖を入れ生地を作って、生地を型に流し込んでからレーズンを散らして「レーズン蒸しパン」もできます。

シリコンカップなどで小さい蒸しパンを作るときは、加圧時間３分、蒸らし時間５分でＯＫ。

※我が家の圧力鍋はティファール社の4.5リットルのもの。（作動圧力55kPa）圧を切り替えられないシンプルなものです。
（クリプソ・プルミエ4.5リットル）
新しい圧力鍋は作動圧力が高いものもありますから、鍋によっては加圧時間をもう少し短くしたほうがよいかもしれません。