ひがしかわ道の駅道草館さんのレジ横オープン冷蔵庫にて
当カフェでも食材として使っているスモークチキンを
販売していただいています
スモークチキンをお買い上げいただいた方には、
保冷バックと保冷剤をサービスでお付けしていますので
ドライブ中でもお買い上げいただけます
また、次の説明と食べ方を書いた用紙もお入れしています
みなさまのお買い上げをお待ちしております
ファーム・レラのスモークチキン
～エサと飼い方のこだわり～
ファーム・レラでは、鶏たちが自由に
走り回ることのできる「平飼い」という
飼い方をしています。
鶏たちのエサは、北海道旭川周辺の等外小麦、
東川産の米ぬかやくず米、東川町のこだわりの
お豆腐屋・平田とうふ店さんのオカラ、
羽幌産の酸化防止剤無添加魚粉、
佐呂間産のホタテ殻を自家配合しています。
～いのちへのこだわり～
今回スモークチキンになった鶏たちは、
生後１５０日目頃から卵を産みはじめ、
レラの生産活動を支えてくれた鶏たちです。
産卵率が低下してきたので、今回、お役ご免となりました。
その鶏たちを産業廃棄物として処分するのではなく、
いのちを最後まで「いただきます」の気持ちを込めて、
剣淵町のゴトウくんせいさんにお願いして
スモークチキンにしていただきました。
自由に走り回っていた鶏たちなので、
とてもしっかりとした歯ごたえのあるチキンです。
～味付けのこだわり～
フェアトレードのマスコバド糖、ゲランドの塩、
そして有機認証白コショウのみで、シンプルに丁寧に、
じっくりとスモークされています。もちろん加工時に
アミノ酸や保存料などの添加物は加えていません。
保存は10度以下の冷蔵庫で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
