マデイラワインとは何ぞや？

本日、都内にてIV BAM（Instituto do Vinho 00 Bordado e do Artesanato da Mardeira：マデイラワイン、刺繍、手工芸協会）の主催による マデイラワインセミナー＆試飲会 が行われました。


左）IV BAMのルビナ・ビエラさん　右）講師は情野博之シェフソムリエ（アピシウス）

マデイラワインのプロモーションには何度も参加し、いろいろと飲んでいますが、日本ではいまいち知名度が上がらないし、飲まれていないように思います。

というのも、マデイラワインの日本での消費の95％が調理用だそうで、ワインとして飲まれているのは、たったの5％。
そりゃあ、ワインとして知られていないのは仕方ないですね…

そもそも、マデイラワインって何者？そして、どこの国でつくられているもの？
という基本的なことが、知られていないのでは？

日本では、“マデイラ酒”という名称の方がポピュラーかもしれないマデイラワインは、
ポルトガルのマデイラ島でつくられる酒精強化ワイン です。


色は琥珀色～茶色がかったものが多く見られます

ということで、生産国は“ポルトガル”。
ここは、本国から西に1000km離れた大西洋に浮かぶ732k平米ほどの小さな島です。

マデイラ島でつくられているマデイラワインの85％が輸出用で、一番の輸出先はフランス。
2位はマデイラ島、3位が英国、4位ドイツ、5位がなんと日本！

1位のフランスは、調理用としての需要 が多いためで、それは大いに納得。
フランス料理には、マデイラワインを煮詰めたソースを使うものが多いですからね。
一方、英国は飲む方の需要です。ドイツもおそらく飲む方でしょう。

2位にマデイラって？不思議ですが、マデイラ島は豪華客船が毎日のようにやってくる観光の島で、年間100万人という観光客に販売するからです。



日本は、前述したように、調理用の需要で5位にランクインしています。

輸入業者から聞いた、あるホテルのシェフの話では、「マデイラワインを使った料理はお客様が残す比率が非常に低い。また、他の調理用のお酒と比べて高価だけれど、料理が抜群においしくなるから使わざるを得ない」そうです。
なお、このところ客が殺到しているあるフレンチの店は、1カ月にボトル100本ものマデイラワイン（しかも、そこそこいいクラス！）を使うとか！なんか、もったいない話ですね…

そんなわけで、日本では、“マデイラワイン＝料理用のお酒”のイメージが拭えず、どうやって飲むものなの？どんな味わいなの？という疑問が出てくるのは仕方のないことかもしれません。

ということで、次回は、ワインとして楽しむマデイラ を紹介したいと思います。
※ → コチラ


セミナーで使われたマデイラワイン6種