要注目のニュージーランド産テーブルチーズ

アボカドディップ に引き続き、 「New Zealand Food Connection 2013」 で出会った美味なるモノ。


KAPITI Cheese 　（輸入元：フォンテラブランド株式会社）

ニュージーランド産テーブルチーズ です。

ニュージーランドは酪農が盛んで、乳製品の生産量が多く、輸出も積極的。

NZの食品の日本市場への輸出比率を見ると、1位の生鮮果物（18.6％）に続き、
チーズは2位（18.4％）となっています。


日本に入ってくる輸入チーズの生産国 1位は豪州（43.8％）、2位が NZ（27％）（2011年実績）

それだけの量が輸入されているのに、「NZ産チーズ」は、“クリームチーズ”の姿くらいでしか見ることがありません。
というのも、NZ産チーズは、プロセスチーズの原料、加工用、家庭用シュレッドチーズ（ピザ用などにカットされたもの）大半だからです。



今回紹介されたのは、NZ国内で人気というテーブル用チーズ 「カピティ」

いろいろ試食しましたが、おいしい！と思ったのは、
ブルーチーズタイプの Kapiki Kikorangi と、チェダータイプの Kapiti Pakari Aged Cheddar。

“キコランギ” のベースは乳脂肪が高いトリプルクリームで、英国のスティルトンチーズのような青カビがマーブル模様に入り込んでいます。食べると、まるでスティルトン！まったり濃厚でありながら、青カビのピリリとした刺激と塩気があります。

“パカリ　エージドチェダー” はコクのあるナッツの風味があり、やはり英国のチェダーチーズを思わせます。

どちらも、英国の上質チーズレベルのクオリティ だと思いました。

NZのチーズづくりは、英国からジャージー種の牛が導入された1870年頃から始まりましたから、英国スタイルのものが多いのでしょうか。



試食した中で面白かったのが、「Kapiti Smoked Havarti」。
“ハヴァティ”はデンマークの圧搾タイプのチーズですが、それをアレンジし、スモークをかけたのが、“カピティ　スモークド ハバティ”です。口にしたところ、超スモーキー！ここまで強烈にスモークのかかったスモークチーズに初めて出会いました。でも、キライじゃありません（笑）

一通りいただきましたが、NZ産のテーブルチーズ、おいしいです！

チーズは関税が高いので（29.8％）、日本に入ってくると、どうしても高価になってしまいます。
高品質のNZ産テーブルチーズが手頃な価格で手軽に入手できると嬉しいですが、今のところ、チーズ専門店でもほとんど取扱いがないのが残念…


「Kapiki Kikorangi」 は、2011年のNea Zealand Specialist Cheesemakers Association（NZSCA）賞のReigning “Champion of Champion”に選ばれ、また、米国のUnited State Food Magazine誌のOne of the Top 5 Cheeses in the World（2011年）にも選ばれています。