豆腐とえびの落とし揚げ

やわらかく出来上がるようにしてみました。
えびの香りがほんのりおいしいです
最初、卵を入れてやってみたけど　ゆるすぎてあまり良くなかったです
2回目は卵をやめて玉葱を入れてみました。
そのほうが形がハッキリして尚かつやわらかさも保てました

◆材料◆5人分くらい
絹ごし豆腐　300ｇ
えび（正味）　180ｇ
玉葱　100ｇ
小麦粉　27ｇ（大さじ3）
塩　1ｇ
揚げ油　適宜

◆作り方◆
<1>豆腐は水をきり、えびは殻をとり粗みじんに切り、玉葱はみじん切りにする
<2><1>と小麦粉、塩をよく混ぜ、丸めて揚げる

カップケーキ

おなかがすいた時に食べられるようにカップケーキを作ってみた
もうちょっと生地をたくさん入れて焼いたほうがよかったみたい
次回はなにかアレンジしたいと思います


◆材料◆マフィンカップ7～8個分
卵　3個
砂糖　80ｇ
バター・油　合わせて40ｇ
薄力粉　80ｇ

◆作り方◆
<1>薄力粉はふるっておく、オーブンは170℃に余熱する
<2>卵に砂糖を混ぜて、湯煎にかけて白っぽくなるまであわ立てる
<3><2>に薄力粉を入れて混ぜ、溶かしバター・油を入れて混ぜる
<4>カップに<3>を8分目くらい入れ、オーブンで20分くらい焼く

とろけるプリン

前から作ってみたかった～
オーブンじゃなくて鍋で蒸しちゃったけど
次回はオーブンでやってみようと思います。

◆材料◆写真のココットなら10個分、80cc位入るものなら6個分
卵黄　3個
グラニュー糖　40ｇ
牛乳　350ｇ
生クリーム　150ｇ
バニラエッセンス少々

◆作り方◆
<1>卵黄とグラニュー糖をあわ立てないように混ぜる
<2>50℃くらいにあたためた牛乳を3～4回に分けて<1>へ加える
<3><2>をこして生クリーム・バニラエッセンスを加え、型に流し入れ、アルミホイルで蓋をする
<4>プリン容器の半分の高さの湯を沸騰させ、弱火にする
<5><3>を<4>の鍋に入れ弱火で25分くらい蒸す
※鍋の蓋は布きんなどで覆う

クリスマスリースのご飯

クリスマスにちなんでリース形のご飯をつくりました。
野沢菜漬のみじん切りをご飯に混ぜてリース形にしましたが
ホントはお寿司で作る予定だった～


＊このあとお寿司で作り直しました。やっぱりお寿司のほうがおいしい

ご飯136ｇ野沢菜漬10ｇ人参6ｇプチトマト2ｇまぐろ15ｇいくら5ｇ薄焼き卵5ｇ絹さや5ｇ

豆腐のはさみ蒸し

何をはさむか、ってゆーと鮭です。
ツナ缶とかひき肉でもおいしそう

◆材料◆6人分
木綿豆腐　300ｇを2丁
片栗粉　適宜
鮭（甘塩）　60ｇ
卵　15ｇ
片栗粉　小さじ2
水溶き片栗粉　適宜（片栗粉+水）
白髪葱・ほうれん草・南瓜　適宜

◆作り方◆
<1>豆腐は水きりをし、横半分に切り更に1丁を3等分する
　　切り口に片栗粉をまぶす
<2>鮭は焼き、身をほぐし卵・片栗粉を入れてまぜる
　　 （鮭フレークを使うと楽かも）
<3><2>を<1>の豆腐ではさみ、上から水溶き片栗粉を塗り、蒸し器で蒸す
<4>お皿に盛り、白髪葱をのせ、ボイルしたほうれん草・南瓜を添える
　　出し割りしょうゆをかけていただく

ひじき入り小豆蒸しパン

今回は子どもたちにも好評でした
カップをプーさんにしてウケねらいしたせいもあるかも

ひじきを使いたかったんです。
ヤツらは「ひじき」が入っていることに気づきませんでした
まぁ、前回のゴマよりも不自然な組み合わせじゃなかったのかも
しれないですね
ヨカッタ　ヨカッタ

◆材料◆マフィン型5個分
蒸しパンミックス　200ｇ
水　100ｇ
ひじき　6ｇ（もどす前、乾燥の状態で）
ゆであずき缶　100ｇ

◆作り方◆
<1>ひじきは水に30分漬けもどして、みじん切りにする
<2>材料をすべて混ぜ合わせ、マフィンカップに入れる
<3>蒸し器（強火）で12～13分位蒸す。

黒胡麻ひじき蒸しパン

黒ごまは大人の味
または黒糖が大人の味

ヘルシーでバッチリって思ったんだけどなぁ
こどもウケはしませんでした・・・
ちょっと胡麻が利きすきたみたいで。。。
この半分量で良さそうです。
黒糖も普通の砂糖に変えればさらにクセっぽくはないかも。

ううーん次回リベンジ

胡瓜漬け

冷やして食べるのがおいし～
ごま油が入るからちょっと中華っぽいっすね。

◆材料◆きゅうり3本分
きゅうり　3本
しょうゆ　50ｇ
お酢　35ｇ
ごま油　10ｇ
砂糖　大さじ1
赤とうがらし（あってもなくても）

◆作り方◆
調味料を合わせておき、適宜に切ったきゅうりを漬けるだけ
半日たてば十分食べられます
しっかり漬かったほうがいいなら1日おくべし

梅干できあがり♪です

このくらいでいいのかな
来年は赤い梅干をつくるぞ～

梅を干してみました

梅雨もあけてお天気が良いので干してみました
梅の香りがまわりいっぱいひろがって・・・良い香りですね～
今回紫蘇は入れなかったけど、来年は紫蘇を入れてみようかな～と思いました。