枝豆

夏のビールの定番、枝豆を本日も野菜売り自転車おばちゃんから買わせて頂きました！

一枝２００円！

たっぷり豆も入ってそうで、今晩のメインおかずに・・・

もう、最近はキッチンドランカーでして、夕食用意をしつつ、缶ビールを開けてしまってます

娘２人も枝豆大好きですので、うちでは柔らかめに茹でております



ところで、「枝豆」というと、大豆の若いのってこと、ご存知ですか？？

意外と知らない方が多いのですよね！

何を隠そう、私も大学時代に知ったのでありますから

枝豆をそのまま畑で枯らして（熟成？）いけば、秋口に大豆収穫！っとなるわけです



大豆は健康食品っていうイメージも強いかと思いますが、

枝豆もやはり若いだけあって、より栄養価は高いんじゃないかと！

かの有名なイソフラボン　や　ダイズサポニン　なんかも大豆同様に枝豆で摂取できるとのこと。

そして、大豆にはほとんどないβカロチン　や　ビタミンC　を持っているとのこと

また、貧血予防の鉄　
や若さを保つ！ビタミンE　があるのですって！


そしてアルコールの分解を助ける酵素メチオニン　を含んでいるので、お酒のお供に良いわけですっ　

いやあ、食べない訳にはいきませんね～


★ところで、「枝豆」名前の由来★　フリー百科事典『ウィキペディア）』より


江戸時代には夏になると路上に枝豆売りの姿があったという。現在のように枝からさやを外した状態ではなく、枝についたままの状態で茹でたものが売られており、当時はその状態で食べ歩いていることからファストフードのような存在だった。この状態のものを「枝付き豆」または「枝成り豆」と呼び、それが「枝豆」の名前の由来とされている。

のだそうです！


今日は枝つきで茹でてみ～よおっと！