材料（１２個分）
強力粉（２４０ｇ） 薄力粉（６０ｇ） ドライイースト（小１と1/3） 砂糖（大１） 塩（小１） 水（１９０ｃｃ ３５℃くらいにあたためる） バター（１０ｇ）
① ＦＰに粉、イーストを入れ、ざっと回す。
② あたためた水に、砂糖、塩をとかし、①にくわえて回す。
③ まとまってきたら、バターを加えて更に回す。生地のできあがり。
（以下ブレッツェンレシピ）
④ ボウルに入れ、一次発酵。
⑤ １２分割してベンチタイム。
⑥ 上新粉（なければ薄力粉でも可）をまぶし、菜ばしでパンの真ん中にすじをつける。
⑦ 二次発酵。
⑧ ２００℃で１５分焼く。
いづのパンレシピメモ
（覚書）のため、超簡略で書いてあります
