美味しい夕飯と、豆板醤の訂正と説明

「今日、梅雨入りしたで」と鉄砲玉が言いますが、
ほんまかいな～～と調べてみると、ほんまでした。


さて今夜は、ちょっとだけ豪華・・・でもないか？

昨日の間引き人参、ピクルス液を満たしましたよ。





鶏モモ肉に塩胡椒をしてグリルで焼き、
イタリアン・ラー油で食べようと思って♪


●取り敢えず、イタリアン・ラー油（後編）●


それから、日曜日にJAで買うたアイスプラント！
これはわさすこで頂きました。


●遂に出た！海賊版～WASASCO～●


この一皿が笑ってしまうくらいに美味しくて～～
どれもこれも大爆笑ものですから。
特にアイスプラントは楽しかったーーーーー♪
スゴイ歯応え。たまらん。
それがまた、わさすことよく合いますから。


これ以外には、人参葉のジャコ煮も食べまして、
満腹、満腹、、、シアワセいっぱい。


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ところでの豆板醤ですが、、、訂正箇所が～っ。


●日本人が一般家庭で作る、豆板醤●


先ほどその訂正をしておきましたものの、
唐辛子の量が（空豆の）20％になっていて、
私、作っている途中で20％は多過ぎ？と思い、
15％に留めていたのでした。


●空豆　1.6kg（100%）
●唐辛子　240g（15%）
●塩　160g（10%）
●麹　160g（10%）


いや、、、唐辛子の20％が多過ぎたのではなく、
320gの唐辛子（乾燥）を用意出来なかった事実。

去年の自家製・鷹の爪だけで賄えるかと思ったら
ぜ～～んぜん足りませんでしたから、
自家製は全てを使わず、40gだけ使うことにして
残りの200gは、市販品を頼りましたとさ。




カルディで買うてあった、台所の在庫分です。

写真もカルディさんから頂いてきました。。。


韓国産唐辛子粉、細挽き100g+粗挽き100g。
中国産とは違い韓国産のは、ちとお高めです。

粉末状態ですから、そのまま使えて楽ちんで。

一方の自家製・鷹の爪は、丸のままで種ごと、
フードプロセッサーで粗～くガガガーーーッ！


ヨッシャ、自分も作ろうというアナタは、、、
私のマネをしてもいいし、もっと工夫をして、
身近な素材を使って、リーズナブルにどうぞ。


ケド実際、あの2リットル分の豆板醤ってば、
まぁまぁ散財をしておりますなぁ。
空豆の1000円と、韓国産唐辛子630円・・・
いえ、あの、2リットル分も作るなって話？！

個人で楽しむ分には、半分以下で十分かと～。
（っていう私も、個人なのですが）


あと、、、私はまだ今後の工程になるため、
詳しくは書かずでしたけれど、
仕込んだものが発酵を始めたら、
普通の味噌（なんでもいい）を加えるとか。

でも私ゃレシピ通りにそうするかどうかは、
モヤモヤ～～と考え中。。。

様子を見て、味見をして、決めるつもりデス。


私の悪影響で（？）、空豆探しを始める人が、
ちょい身近な関西方面に？いるようですから、
慌てて訂正と説明の夜、、、


・・・ガッテンして頂きましたから？