大好きなパティスリーのひとつ、『カカオエット・パリ』。
東横線沿線から中央線沿線へお引越ししたので、これからはなかなかいけないなぁと思っていたら、
伊勢丹の“マ・パティスリー”に出店！
やった～。
■ 「クー・ド・ショコラ」 伊勢丹限定 496円
カカオエットらしい、ピーナッツダイス入りのミルクチョコでコーティング。
ザクッとしたジャンドゥーヤを土台に、ラズベリーのジュレとブリュレを濃厚なショコラムースで包む。
全体的にはかなり甘めなんだけど、ラズベリーの酸味とブリュレのビターさがバランスをとってる。
トップに飾られたラズベリーの中に、ジュレを詰めているという細かさ！
でも、やっぱりちょっと物足りない。
なんとなーく、“頼まれたから作ったけどあんまり練る時間がなかったのよ”的な感じがする。
■「フォレ ノワール」 467円
“フォレ・ノワール”って“黒い森”という意味ですよね。
普通は「フォレ・ノワール」という名前のケーキは、かなりベタに甘い気がしてたんですが。
こちらは、意外や意外。
というか、『カカオエット』で、周りをコーティングしないガトーって珍しくないですか？
やわらかく若干粗めのショコラ・ビスキュイにシャンティとチェリー。
まず、このシャンティが衝撃！
ヨーグルトの風味じゃないですか！ 爽やかです。
しかもチェリーがビターで濃厚、これまた凄い。
なんでしょう、この組み合わせとバランス。
他にはないガトーです。
■「プレミアム ヴァニーユ」 305円
見るからにバニラビーンズがたくさん。
スプーンで掬うと、ぷるん。
このギリギリのテクスチャーは見事です。
香りもよくて、ちょっと甘めだけど、私の中でベスト５に入るプリンです。
『cacahouete paris（カカオエット・パリ）』
目黒区東山1-9-6
03-5722-3920
http://www.cacahouete-paris.jp/
