端午の節句

5月5日は端午の節句!!
ロレーヌではカブトの形をしたチョコがけ生クリームデコレーションを
ご用意しております。

練馬洋菓子組合の仲間と一緒に出店した
照姫まつりも無事に終了いたしました。

かぶとケーキ(端午の節句)とフレッシュゼリー

今日は5月5日端午の節句、おめでとうございます。
男の子の成長を祝う記念日です。東京は天候にも恵まれ(晴天のポカポカ陽気)清々しい天気と同じようにカブトケーキは、きっとパーティーを盛り上げていることでしょう・・・。

ロレーヌではカブトのケーキがよく売れました。ご希望のお客様にはプレートにお子様の名前を入れてお作りしました。サイズは18センチ、なかなかの迫力です。

オリジナルフレッシュゼリー



いよいよゼリーの季節がやってきました。
ロレーヌのゼリーはオレンジやグレープフルーツ、マンゴー、イチゴ、そして大人のカフェなどナチュラルな素材を丁寧にスタンドバックに閉じ込めた、キレのある香り高いデザートゼリーです。冷蔵庫でよーく冷やしてからお召し上がりください。
フレッシュゼリーの種類はロレーヌホームページ焼き菓子ページに載ってます。
　　　　　　　　ホームページ焼き菓子一覧


コラム7 こだわりの食材　アルカリイオン水
ロレーヌのゼリーはナチュラルな素材(オレンジ、グレープフルーツ)を使い作りますが、ゼリーを作る上で水という素材は大変重要な役目をいたします。総原材料の約半分は、この水を使用するからである。
ゼリーのおいしさを左右すると言っていい水、
数年前、ロレーヌでは日本中の天然水の中で本当においしく、キレのある水を捜し求め試行錯誤が始まりました。
いろいろな天然水を取り寄せ、試飲してゼリーを作ったりしました。
そんな中、栃木県の塩谷郡においしい水があるぞー　と情報がはいり、さっそく取り寄せ、試してみる事に・・・。
私は、ゼリーを作る上で軟水ながらキレがあることにこだわりを持っています。(果汁のおいしさを、より一層引き立ててくれるから)

この天然水は日光連山の名水、　尚仁沢湧水です。(しょうじんさわゆうすい)
昭和60年に環境庁から「名水百選」に認定され、平成9年にはおいしい水の中で全国1位に認定、日量6万5千トンの豊かな水量を絶やすことなく湧出している鋭い天然水なのです。
　　　　　尚仁沢湧水参考

水は洋菓子にかかわらず、すべての食べ物のおいしさを左右する大切な食材のひとつです。ロレーヌもおいしさを求め、これからもがんばります。

端午の節句 お祝ケーキ

5月5日は端午の節句です。
ロレーヌでは兜の形のケーキを販売
男の子の成長を祝うお祭りです。
生クリームにイチゴをサンドしてチョコレートを上からかけ、クッキーの
飾りをつけました。
ご予約承ります。　6号サイズ(18センチ)価格3,570円

端午の節句り由来・・・・・・・

奈良時代から厄払いの日として続く古い
行事です。
「菖蒲の節句」ともいわれ男の子の誕生と成長を祝うおまつりです。
つよい香気で厄を払う菖蒲やよもぎを軒(のき)につるし、
また菖蒲湯に入ることで無病息災を願いました。また、「菖蒲」を
「尚武(しょうぶ)」という言葉にかけて、勇ましい飾り「鎧(よろい)」や
「兜(かぶと)」を飾り、こいのぼりを立てて男子の成長、
立身出世を願ってお祝いします。
初節句には「ちまき」を2年目からは新しい芽がでるまで古い葉を
落とさない事から「家督が途絶えない」縁起物として「柏餅」を食べます。

現在では、祝いの席にケーキも活躍しています。
(兜ケーキは数に限りがございますので予約をおすすめします。)