母の日 スペシャルケーキ

5月13日までの母の日限定のスペシャルケーキです。
15センチ(2,490円)タイプと12センチ(2,000円)タイプの2種類をご用意しました。
ケーキにお名前、メッセージをお入れいたします。
エディプルカーネーション(食べられるお花)を飾りに使用

　　ご予約承ります。
ロレーヌネットショッピングでは母の日バスケットを販売中 !
母の日特集はこちら

コラム3　　ちいさな伝説



先日お客様にお作りしたおでんくんのお誕生日ケーキ、
実は大阪から、わざわざ当店においで頂いたのです。
飛行機で羽田空港に到着後、当店のある練馬春日町まで来られました。
お買い上げ後小平に住む女性(恋人?)のところに向かったのです。
ご注文の一週間程前にご注文を頂き、キャラクター［おでんくん］をご指定頂き、お作りしました。大阪から来ると聞いて私も正直驚きました。
私も気合いが入りご注文の品を丁寧に心を入れて作り上げ、丁寧におでんくんを描きました。
本当はイチゴをケーキの上にのせたいところだけど、持ち運びの時に壊れてはいけないので後のせ出来るように別にラップに包み、お渡ししました。保冷剤も多めにつけて万全に… このブログを見て当店に来られたと思いますが、本当にお客様には感謝感謝です。

世界にひとつだけのお誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
久々のキャラクターデコレーションケーキの大作!
全面仕上げのトトロ＆メイのお誕生日ケーキ
7号(21センチ)サイズの全面仕上げ
トトロの耳の上にはトンボがとまり、とぼけたトトロが可愛いです。

コラム2 切り分けマメ知識
お誕生日ケーキは食べるときにご家庭の場合、大半が家庭用の包丁で
切り分けますよね・・・。中々、きれいに切り分けるのに大変苦労をなさるのではないでしょうか
大きさが違ってしまったり、ケーキが倒れてしまったり、あげくの果てにはイチゴの取り合いになったり、ちっちゃなトラブルが起きますよね。
大きさを揃えるのは、カットする前にケーキの角「縁のところ」にしるしを付けてから目分量ですがカットすることをおすすめします。
きれいに切り分ける時、包丁にも一工夫することをお忘れなく・・・。
器にお湯を入れてテーブルに置き、カットする際　包丁にお湯をつけて滑りをよくしてからカットする、1カットしたらまた包丁にお湯をつける・・・。
これがベストの切り分ける方法です。

フランスの薔薇 お誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
まさに芸術品のようなお誕生日ケーキです。
バスケットの中から薔薇があふれ出るイメージで作り上げた、私のオリジナルスペシャルケーキのひとつです。

コラム
どんなに素敵なケーキを作っても食べてしまうとなくなります。
誕生パーティーの時に、ローソクを立てて、みんなでHappy Birthday To You～と歌をうたって、盛り上げ　祝ってもらっている本人がローソクの火を消す・・。

ちいさなイベントかもしれない。でも子供でも大人でも家族や友人と一緒に祝えるって、とっても幸せなんです。家族や友人にふだんは口に出せない(ありがとう。幸せだよ。)なんて言葉も、この時だけは、みんなに言えるでしょう。

このちいさな幸せな時間のお手伝いを私はしているのかなー
だから　このブログで記録として、残していきたいと思ってます。

端午の節句 お祝ケーキ

5月5日は端午の節句です。
ロレーヌでは兜の形のケーキを販売
男の子の成長を祝うお祭りです。
生クリームにイチゴをサンドしてチョコレートを上からかけ、クッキーの
飾りをつけました。
ご予約承ります。　6号サイズ(18センチ)価格3,570円

端午の節句り由来・・・・・・・

奈良時代から厄払いの日として続く古い
行事です。
「菖蒲の節句」ともいわれ男の子の誕生と成長を祝うおまつりです。
つよい香気で厄を払う菖蒲やよもぎを軒(のき)につるし、
また菖蒲湯に入ることで無病息災を願いました。また、「菖蒲」を
「尚武(しょうぶ)」という言葉にかけて、勇ましい飾り「鎧(よろい)」や
「兜(かぶと)」を飾り、こいのぼりを立てて男子の成長、
立身出世を願ってお祝いします。
初節句には「ちまき」を2年目からは新しい芽がでるまで古い葉を
落とさない事から「家督が途絶えない」縁起物として「柏餅」を食べます。

現在では、祝いの席にケーキも活躍しています。
(兜ケーキは数に限りがございますので予約をおすすめします。)

キャラクターのお誕生日ケーキ (おでんくん)

お誕生日おめでとうございます。
今日は遠い所、お店にお出で頂きありがとうございました。

焼きたてのスポンジケーキにイチゴとメロンをサンドしておでんくんを
書き、仕上げました。

このケーキ、良い感じじゃないですか・・・。

素敵なお誕生日ケーキ

おいしいムース・オ・フランボワーズのお誕生日バージョンが出来ました。
お誕生日おめでとうございます。
フランボワーズムースの間にはフランボワーズソースが入り、2色のクリームで
デコレしてフルーツで飾りあげました。

こんな素敵なお誕生日ケーキで祝ってもらえるなんて、うらやましいですね。

グルメ＆ダイニングスタイルショーの講演セミナーで紹介されました。

少し報告が遅れてしまいましたが、4月5日に東京ビッグサイトで行なわれていたグルメ＆ダイニングスタイルショーに行って来ました。

実はこのグルメ＆ダイニングスタイルショーの講演セミナーにロレーヌが取り上げられたからです。

中国茶をメイル販売する中国茶のさきがけ的会社の社長の講演セミナーでこれからの専門店の方向性の実例として名誉ある紹介を受けました。
この会社の社長は、専門店の成功のカギはカルチャーにあると言い切っている。 文化的な要素の必要性［商品の歴史紹介、地域の文化紹介、個店での講習会、試食会 ］など、
これが他店との差別化要素だと言っている。
情熱が感じられる講演であった。第一線で活躍する社長の才能を感じるとても勉強になる講演であった。

ところでなぜ、ロレーヌがセミナーで紹介されたか?
当店はネットショッピングやブログなどを使い、地元やフランスの文化や歴史を
お菓子をとおして紹介している。
このことが社長の考える専門店の方向性に当てはまったようだ。

名店をめざしている当店には、とても名誉なことで
これからの経営の励みになりました。
お世話になった関係各位の皆様に感謝を申し上げます。

この講演セミナーで実例として紹介されたのには
ふだんお世話になっている「経営コンサルタント」先生のブログの先生にも
紹介・推薦をいただいたのです。

セミナーからはちょっと話はそれますが
この先生のいう街の名店3条件を紹介します。
1.リーズナブルプライスで満足感（お値打ち感）
2.品物も店の雰囲気も行くたびに新しい発見（いつも新鮮な工夫）
3.もてなしの心が伝わる気持ちよい接客（後味が決め手）…

まさに、その通りだと私も実感しました。

いろいろな人に助けられ、ひとつひとつ階段を上って行きたいと思う。
そして、その行為に答え、立派な人間にならないと・・・。


ロレーヌでは、母の日、端午の節句のデコレーションケーキのご予約を
承っております。ケーキにメッセージをお入れいたします。
　　写真をクリックするとロレーヌWEB各ページへ

キャラクターお誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
キャラクターデコレーションケーキ
プリキュアを書きました。

女の子の絵は輪郭、目ですべてが決まってしまいます。
今回もなかなか、上手に書けたでしょ・・・。

世界にひとつだけのお誕生日ケーキ

よしみちゃん　お誕生日おめでとう
友達の娘さんに作ったケーキです。
8号サイズ(24センチ)の大きな生クリームデコレーションです。
うまいよー。

クレープ・オ・プリン

クレープ・オ・プリン売れてます。
大きなプリンをクレープで包み込み、生クリームとイチゴで飾った
ケーキ屋さんの贅沢クレープ菓子です。

とってもバランスよく、おいしさを引き立てています。よかったら
一度、お召し上がりください。
がんばる

母の日バスケット

5月13日は母の日
もうすぐ母の日です。
お母様への感謝の気持ちとともに、かわいいお菓子セットを
プレゼントなさいませんか。

母の日の由来についてお話します。

1905年、アメリカのアンナ・ジャービスという女性が、
亡き母の追悼会で「亡き母から受けた愛情」という花言葉の白い
カーネーションを霊前にたむけ、母への感謝の気持ちを表しました。
このことが参列者に感動を与え、アンナと共に「生前に母を敬う機会を」、
という働きかけが起こり、1914年にはアメリカ議会で毎年5月の第2日曜日を
「母の日」と制定され、国民の祝日となりました。
「カーネーションを贈る」という習慣はアメリカの百貨店が母の日の
イベントを催すのにアンナの活動を参考にした、
というのがきっかけとされています。
今ではカーネーションだけではなく、自分が贈りたいものや母親が望むものを
贈る人が多くなりました。

意外と歴史も古く、母親への感謝を伝える習慣は、とても良いことですね。

　　　　　　ロレーヌホームページ　母の日特集はこちら

キャラクターデコレーション

おたんじょうびおめでとうございます。
ガナッシュクリーム「チョコ」のお誕生日ケーキです。
キャラクター(チューリン)を書きました。うまく書けました・・・。

シュークリーム (ママシュー)

毎週火曜日限定で販売しているシュークリーム


シュー生地の中はカスタードクリームと生クリームを絞り、2層になっています。

シュー皮の表面はクッキー生地をのせて焼き上げてますので香ばしいシュー生地と
2種類のクリームがとても合い、おいしさを引き立てます。

価格も1個120円とリーズナブル!

動画 ロレーヌ店内

はじめて動画での投稿、ためしてみました。
ロレーヌの店内の様子です。

本日(火曜日)限定販売しているシュークリーム「ママ・シュー」
紹介していますが、わかりにくいので、改めて紹介しますね。

キュートなお誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
12センチサイズのかわいいお誕生日ケーキです。
生クリームデコレーションケーキの上に甘酸っぱいフランボワーズクリームで
絞り、イチゴをのせました。華やかですね。