あおいちゃんちのとろーり生チョコタルト

2008年のバレンタイン・・・
ロレーヌのおすすめはチョコ好きの女性たちには
たまらない本格的な生チョコタルトです。
ミルク味の生チョコを流し込み高温短時間で焼き上げました。バランス良い甘さと食感を楽しめるよう工夫しています。
口当たりはしっとりしてとろーりって感じです。でもチョコの味はしっかり濃厚・・・そんな独特の味わいに仕上げた生チョコタルトです。
この冬新発売のあおいちゃんちのとろーり生チョコ、ぜひご賞味ください。
ロレーヌホームページ「あおいちゃんちのとろーり生チョコ」はこちら

opera

当店ではバレンタインデーで定番のチョコレートケーキ「オペラ」の
予約が始まりました。
大きさは12センチ程・・・生ケーキだから持ち運びには苦労しますが
おいしさはピカイチです。
オペラとはコーヒー風味のケーキでアーモンド入りの贅沢なスポンジケーキをいく層にも重ね。表面のチョコレートの上に金箔がのっています。
職人的コメントですがご勘弁を・・・
アップ写真にも耐えられる　このオペラ　

常時出来る限り販売はしていますが売り切れ御免商品ですのでお忘れなく。

生チョコ

バレンタインデーまで二週間ちょっと・・・ようやく生チョコ仕込みました。

毎日、バタバタした状態が続き仕込みが出来なかったのです。
写真は今日、映したピカイチショット・・・・

ミルクチョコレートにブランデーを加え、まろやかな味わいです。

店頭販売とロレーヌネットショッピングでも販売しますよ・・・

あおいちゃんちのとろーり生チョコ新発売

この冬、新発売したあおいちゃんちのとろーり生チョコただいま好評販売中です。

まわりはサクサク!!中はとろっとチョコが出てきて、ぎっしり詰まった
生チョコがおいしいーって感じです。

ぜひ、おためしを・・・

トリュフ始めました。

今年もトリュフ(チョコレート)が始まりました。
洋酒のきいた、大人のチョコレート!! 箱詰めも用意しております・・・。

チョコレート菓子(8) 抹茶生チョコ

今日出来上がりました。抹茶味の生チョコです。
あざやかな抹茶色が特徴で、食べると抹茶の渋みがチョコレートの甘みと合わさり独特のおいしさを口の中に届けます。
この時だけの限定品、抹茶の生チョコ　よろしくです。

チョコレート菓子(7) 生チョコ

ロレーヌ定番の生チョコです。
生チョコとはチョコレートに生クリーム、バターを混ぜ合わせ、洋酒を加えたものです。そして両面にチョコレートをコーティングして四角にカットしてココアをふりかけます。
ロレーヌでは箱詰め6個入り998円よろしくです。


今日は休日、自転車で30キロ走ってきました。ちょっと風は冷たかったけど風に吹かれてさっぱりしました。

チョコレート菓子(6) おすすめ

おすすめの2個入りトリュフチョコレートです。
もうちょっとでバレンタインデーですね。本命チョコ、義理チョコはもうお馴染みですが、
仲良しのお友達にプレゼントする友チョコ、自分チョコ、ご褒美チョコもあるらしいです。おすすめするのはクロスステッチの柄のボックスに入ったトリュフチョコレートです。
　　　　バレンタインチョコレートはこちら

チョコレート菓子(5) トリュフ

トリュフとは、表面につけたとがったつのや、まぶしたココアが、森でとれたばかりのトリュフの姿を表現したチョコレートです。
洋酒などを使って風味をつけたガナッシュを丸め、テンパリングしたチョコレートをコーティングするのが基本です。
形はシンプルながら、つくる過程は菓子職人として、おもしろい作業のひとつです。チョコレートに触りすぎてもきれいにできないしスピーディさが必要で大切なところです。
ロレーヌのトリュフは基本となる2種類(バニラ、ホワイト)のチョコレートを使って手作りで作ります。
いくつもの過程を経て、出来上がったチョコレート、この時期だけしか作らない、とっておきのチョコレートです。

今年はバレンタインデー用に準備したクロスステッチの柄のあたらしいデザインの化粧箱につめてお届けします。
好評販売中

チョコチョコランド 販売開始

オリジナルチョコレート菓子セット　(チョコチョコランド)を2月までの限定で
ネットショッピングで販売開始しました。
チョコチョコランドはこちら
12種類のチョコ菓子を箱詰めしたバレンタインデーのプレゼントには、もってこいのチョコ菓子詰合せです。
手作りでひとつひとつ丁寧に仕上げたチョコ菓子です。詳しくはホームページをご覧下さい。

ひとくふうしたお菓子屋さんのバレンタインチョコレート菓子セット。

チョコレート菓子(4)

チョコレート菓子紹介します。
マカロンパリジェンヌショコラ
カリカリの香ばしいメレンゲ菓子をチョコレートにまぶし、ココアで飾りました。

魔女の爪
やわらかなオレンジの皮を鋭くカットしてチョコレートをまぶし、さわやかなオレンジの香りとチョコがチョーおいしいです。

チョコガレット
フランス、ブルターニュ地方の銘菓をロレーヌがアレンジ、コイン型のサクサククッキー　!
いままで紹介してきた、いろいろなチョコレート菓子をバレンタイン用に詰合せた箱詰めでネットショッピングで販売します。お楽しみに・・・。

トリュフ作りに追われてます。ミルクチョコ、スィートチョコ、ホワイトチョコの三種類。ロレーヌはトリュフチョコレートも手作りです。
出来上がったら紹介します。

チョコレート菓子(3)

3種類、イッキに紹介　　ロレーヌのチョコ菓子
生チョコ
フレッシュな生クリームとチョコレートが織りなすガナッシュを両面チョココーティングした3センチ角のフレッシュチョコ

クレープショコラ
クレープ生地をパリパリに乾燥させて砕き、チョコレートをコーティングしたサクサク食感のチョコ菓子

くるみ
焼きクルミを丸いチョコレートの上にのせた、クルミチョコ　!

ロレーヌネットショッピングで紹介しているチョコレート菓子をセットにしてバレンタイン用に販売します。近日中に公開

チョコレート菓子(2)

ふくろう、こびと、くまなどの型で作った。キャラクターチョコレートです。

このチョコレートはミルク味でお子様もOK
空洞のチョコレートではなく、完全にチョコレートを流しこんだ、ずっしり重い
チョコレート・・。


店頭、販売中

チョコレート菓子

チョコレートのお菓子作ってます。
左側のチョコレートはロレーヌオリジナルのタブレットショコラ「板チョコ」です。手頃な価格のチョコレートながらバレンタインデー用に素敵なラッピングで店頭販売中　!
右側のチョコレート菓子は小さなお花のかたちのバタークッキーにチョコレートで風を表現したキュートなひとくちチョコクッキーです。

きょうもお菓子づくりの最後のシメはチョコレートのお菓子づくり
なんだか、チョコレートが体にしみこんでいきそうです。

St.Valentine's Day 準備始まりました。

いよいよバレンタインデーに向けてチョコレートを使うお菓子の仕込が始まりました。頑張らないと・・

チョコレート菓子の紹介は順次、ブログやホームページでしていきますが、
今日はバレンタインデーの歴史やチョコを贈る習慣について説明します。

【なぜ２月１４日なの？】

「バレンタイン」とはそもそも人名で、３世紀にローマで殉職した
キリスト教徒の英語名で、イタリア語では「バレンチノ」といいます。

当時のローマ皇帝は、兵士達の戦意に支障をきたすとして若者の結婚を
禁じていました。バレンタインは若者達を哀れに思い、密かに結婚させて
いましたが、皇帝がそれを知り、バレンタインは投獄され処刑されて
しまいました。その処刑された日が、２月１４日だったそうです。

その後、勢力を増したキリスト教により、バレンタインは聖人として
認定され、その後２月１４日はキリスト教の聖人を祭る行事となり、
バレンタインは行事の「守護聖人」とされました。
こうしてキリスト教では、この日にカードや花束などを互いに贈り合う
行事になり、現在も行われています。


【チョコを贈る習慣】

バレンタインデーにチョコを贈る習慣はイギリスのチョコレート会社
がギフト用チョコレートBOXを製造したことにより広まって、やがて
日本でも１９７０年頃からチョコレートの消費量増加により広まって
いったといわれています。

しかし、ロマンチックなイメージのバレンタインデーも、
その裏には、昔、壮絶な逸話があったんですねぇ。。。

こわっ・・。
　　　　
これから毎日のように、いろんなチョコレート菓子の仕込み、仕上げが始まり、忙しくなります。そんな中、考えているのは、ロレーヌオリジナルの手作りチョコレート詰合せです。出来上がったいろいろな手作りチョコレート菓子を小箱に詰めて販売するわけです。
完全オリジナルの手作り詰合せです。出来上がったら紹介しますね。