さわやか★レモンシフォンケーキ

今週は、お菓子の材料がほとんど何も無くて・・・・・・
一番肝心なバター、薄力粉がないから話にならないよぉ

もちろんバターや、薄力粉なんてスーパーに行けば売っているけど、
お菓子に使う材料は、自分の中でそれなりにこだわりがあるので・・・・

探していた材料が見つかる、お菓子材料の店「クオカ」

いつも材料はクオカさんでほとんど購入しているから、一応注文はしてあるけど、
お届けが土曜の朝、あさってだよ～
いつもギリギリになってから注文するからいけないんだよね

でもやっぱり、土曜日まで何も作らずになんていられない！！ということで・・・・
妥協して薄力粉は家にあるもので、
そのほかの材料も家にあるもので何か・・・・と考え
もちろんみんなが大好きなケーキということで【レモンシフォン】になりました。
夕飯を食べてからさっそく作り、急いでupで～す

レモン色できれいでしょ～
レモンシフォンはね～美味しいです！！しっとり、ふわふわ
そして、とってもさわやかなお味
そのままパクパク食べるのが一番美味しいよ。

■材料■（２０cmシフォン型１台分）
卵黄　　　　　　　　　　　６個
卵白　　　　　　　　　６～７個（卵が小さいときは７個で）
グラニュー糖　　　　　　１２０ｇ
サラダオイル　　　　　　　８０ｇ
レモンの皮　　　　　　　約１個分（ワックス、防腐剤無添加のもの）
レモン果汁＋お湯　　　　８０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

■準備■
・卵は卵黄と卵白に分けた後、卵白は冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておきます。
・粉類はあわせてふるっておきます。
・レモンは塩で皮を洗い、表面の黄色い部分だけすりおろすか削ります。果汁と一緒にしておきます。
・オーブンは１８０℃に予熱しておきます。


■作り方■
【１】卵黄にグラニュー糖の約１/３量を加えて白っぽく少しもったりとするまでよ～くすり混ぜます。
【２】混ぜながら、サラダオイルを少しづつ加えてよく乳化させます。続いてレモン＋お湯も加えます。
【３】ふるった粉類を加えなめらかになるまで混ぜ合わせます。
【４】卵白に、塩、グラニュー糖ひとつまみを加えて泡立て始めます。残りのグラニュー糖で
　　　ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作ります。

【５】まずメレンゲの１/３を【３】に加えて馴染ませます。続いて残りのメレンゲの半分を加えて
　　　生地をボウルの底からすくうようにして合わせます。最後は反対にメレンゲのボウルに生地を返し、
　　　合わせます。
【６】型に流したら、トントンと大きな気泡を抜き（竹串で生地をぐるぐる～っとしても気泡が抜けます）
　　　１７０℃で５０分ほど焼きます。焼き上がったら直ぐに型ごとひっくり返して完全に冷まします。






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