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BASEBALL馬鹿 BLOG

【今朝の味噌汁】 はくさい・豆腐/信州5:越後5

2017-02-22 07:55:53 | 今朝の味噌汁
おはようございます。 以前、通勤途中の路上喫煙者の数をカウントして、小欄に公開していました。35分間の通勤でだいたい7,8人の路上喫煙者を見ましたが、ここ最近は1人か2人程度。路上喫煙する人も少しずつ減ってきたように見受けられます。それでも、まだ大手を振って路上喫煙する人がいることにも憤慨します。 多分、いろいろなことに気づかない人なのだと思うとともに、気づけないのだろうとも思うのです。 自 . . . 本文を読む
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居酒屋さすらい 1133 - スパークリング! - 「bistro あわ」(港区麻布十番)

2017-02-21 21:04:00 | 居酒屋さすらい ◆立ち飲み屋
さて、「bitoro あわ」はどっちなのだろうか。17時過ぎの店内は、まだオープンしたてで、お客は誰もいなかった。一見のひとり客は緊張するものである。何を頼むか、瞬時に判断を迫られているような気になる。特にシャレオツ系は飲むべきものが分からない。「bistoro あわ」はその名のとおり、スパークリングのドリンクが中心だった。スパークリング=あわなのである。 . . . 本文を読む
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Kuma-chang レシピ 「鶏と海老のチゲ・キュウリー夫人」 /20170218

2017-02-20 23:10:23 | Kuma-Changレシピ
ポイントは、ごま油。 まず、鶏ももをごま油で炒め、火が通ったら、海老とニラをごま油で炒める。徹底的なごま油戦略。 最後の仕上げにもごま油を垂らすなど、計大さじ2.5杯を投入します。 結局、このごま油戦略に鶏出汁と海老が効いて、ものすごく深みのある出汁になるのですが、そこに白ごまをふんだんに使うと、更にいい感じの「チゲ」ができるわけなんすよ。 . . . 本文を読む
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お風呂さすらい76 「松の湯」(青森市大字浅虫字内野)

2017-02-19 16:10:26 | お風呂放浪記
暖簾をくぐり、浴場へ。 浴槽はひとつ。それもこじんまりとした小さな浴槽。浴槽の窓からは小さな庭が見える。すでに陽がだいぶ高くなってしまったせいか、あまり風情はないが、客は他になく、ボクはゆったりと風呂に浸かった。お湯は透明に済んでおり、美しい。ほぼ無臭だが、ぬるぬる感は強い。隣にある「温泉たまご場」と同じ源泉なのだろうか。 . . . 本文を読む
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【今日のコーヒー&パン】 20170219

2017-02-19 09:14:31 | 【今日のコーヒー&スイーツ】
2月19日(日) BASECAMP(台東区台東)の「大江戸ブレンド」/ブーランジェリー・エスペランサ(北区神谷)のソフトブレッドでバインミー おはようございます。 今月は福島県いわき市を訪ね、先日は千葉県香取市の被災地を訪問しました。 岩手県や宮城県ほど、甚大な被害はなく、被災地としてスポットを浴びてはおりませんが、いわき市は今も風評の被害と闘っており、復興は道半ばといったところです。一 . . . 本文を読む
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居酒屋さすらい 1132 - 居酒屋的「鶏の唐揚げ」の最高峰 - 「万平」(大田区蒲田)

2017-02-18 20:26:48 | 居酒屋さすらい ◆東京都内
だから、「万平」の「鶏の唐揚げ」を一口食べたときは、大いに唸った。これは丁寧な仕事をしていると。多分、下処理の過程で、徹底的に水分を取り除いているのだろう。そして、極め付けが衣作り。衣が白くなっていることから、片栗粉が多用されていると思われ、唐揚げというよりもむしろ竜田揚げに近い。片栗粉によって、よりサクサク感を出している。 . . . 本文を読む
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【今朝の味噌汁】 20170213-20170218

2017-02-18 07:39:35 | 今朝の味噌汁
2月18日(土)だいこん・豆腐/杉樽7:越後甘味噌3 おはようございます。 某テーマパークの舞台裏を取材させてもらいました。 取材といっても、撮影不可、媒体への掲載不可。取材というより、見学です。 それでも、普段見ることができない舞台裏を見られたことにちょっとした感動を覚えました。 子どもらに話すためだけの取材。なんともまぁ、贅沢な仕事を経験しました。   今日は土曜日 . . . 本文を読む
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居酒屋さすらい 1131 - 「水だこ」で一杯 - 「やっちゃば」(吉川市木売)

2017-02-16 15:55:41 | 居酒屋さすらい ◆地方版
あまり聞かない名前のタコだが、珍しいのだろうか。おもしろそうなので頼んでみると、出てきた皿には、純白のタコ。赤紫の表面を持つタコとは違う。早速、取って食べてみると、味はかなり淡白である。 . . . 本文を読む
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お風呂さすらい75 「椿の湯」(青森市浅虫内野)

2017-02-15 20:06:01 | お風呂放浪記
しんと静まりかえった朝に、湯気が立ち込める、露天の岩風呂。そろりと足をつけて、湯につかる。 「いいあんべぇだ」。 つい、父の言葉が口に出る。 . . . 本文を読む
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居酒屋さすらい 1130 - 嗚呼諸行無常也 - 「禅」(墨田区江東橋)

2017-02-14 23:28:48 | 居酒屋さすらい ◆東京都内
実はコース料理のひとつひとつをボクは覚えていない。それほど、急ピッチで酒を飲んでしまった。 これはブッディストとしては完全に失格である。 嗚呼諸行無常也。 . . . 本文を読む
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