ゆるゆる杏仁豆腐

　先日、ハウス食品×レシピブログの中華スパイスモニターに当選しました
いただいた中華スパイスは、花椒、スターアニス、五香粉の３種類
ＧＡＢＡＮのスパイスは特に香りがいいから大好きです～
　

　スパイスについて詳しくはこちらhttp://www.recipe-blog.jp/special/2010/05/r100506a.html

　その中から、スターアニスを使ってゆるゆる杏仁豆腐を作りました。杏仁霜が入っていないから風なのですが
普段は寒天で作りますが、１０年ほど前ゆるゆるのものをいただいたら美味しかったので今回はゼラチンでゆるゆるな仕上がりにしています
　スターアニスは杏仁豆腐のシロップにも使うことができるそうなので、シロップに活用しています。



　ゆるゆる杏仁豆腐

　材　料（４人分）
牛乳　　　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１
練乳　　　　　　　　　　　　大さじ１
水（ゼラチンをふやかす用）　大さじ３
粉ゼラチン　　　　　　　　　５ｇ


（シロップ）
水　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２
スターアニス　　　　　　　　２個

お好みのフルーツ　　　　　　適量

①耐熱容器に水大さじ３を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。（５分ほど置く）
②耐熱ボウルに牛乳、練乳、砂糖を入れて軽く混ぜ、６００Ｗで１分～１分３０秒ほど加熱する。加熱後は混ぜて砂糖の溶け残りがないようにする。
③①をレンジで６００Ｗで２０～３０秒加熱してゼラチンを液状にする。（沸騰させると固まりにくくなります。）
④②のボウルに③を入れ、泡立て器でよく混ぜる。大きな容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
⑤小鍋にシロップの材料を入れ、砂糖を煮溶かす。沸騰したら火を弱め、３分ほど煮る。
⑥⑤の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦④が固まったら容器にスプーンで盛りつけ、シロップ、好みのフルーツをのせる。


＊包丁で切り分けることが難しいくらいゆるゆるの仕上がりなので、スプーンで盛りつけが面倒な場合は、そのままお好みの器に流して固めてくださいね




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