GIVE AND TAKE
珈琲豆は出来るかぎりオーガニックなものを焙煎しようと思っています。食事も出来る限り「自然に生かされたと思われる生物」を選んで食することにしています。それは生き物の生態系循環を考えるようになってからです。全てのこの世の生き物は、誰かのために生きています。私達は食事する度に、何者かの命を頂くことになります。その私の胃の中に入った生き物も、何者かの命を食してきました。その何者かも、他の生き物の命を食して生きてきたのです。誰かの命を頂き、誰かの為に命を奉げる。全てはGIVE AND TAKE なのです。その中で人間はこの生態系のサークルを維持する役目を授かっているのだと思います。だから人間は地球にGIVE するのです。全ての生き物の源である地球とのGIVE AND TAKEです。私達がオーガニックのものを食する(TAKE)ことによって、地球にオーガニックなものを増やす(GIVE)出来るのです。一食するごとに地球の未来が掛かっています。自身の健康(TAKE)は地球の健康(GIVE)なのです。