アンチョビ

2011年01月05日 22時55分42秒 | 甲斐発酵＆醸造所
アンチョビ用に塩漬けしといた「鰯」の発酵終了。

ちょっと漬け込みすぎたせいか、色が悪い様な気がしますが、味は全然大丈夫でした（´∀｀)

で・・・




















オリーブオイルに浸け込み













１週間程度で「アンチョビ」の完成。

大好きな「プッタネスカ」でも作りますかな（´∀｀)


























結論・旨味たっぷり


















　

　　

　　　

　　　

　　

　





最新の画像［もっと見る］

コメントを投稿

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。