ブルグルのウナギピラフ

　ブルグルとは原始的な挽き割り小麦のことで　クスクスよりまだ原始的です。

米やパスタ替わりに食べられるトルコの国民食だそうです。

 

米のように炊いてみましたが　ハードルが高そうなので　インディカ米のように湯とり方で炊きました。

思ったより扱いやすく　日本式に途中から切り替えて炊きました。

水気をはらんでいたので　炒めてみました。

具はセロリ　キクイモ　葉玉ねぎ　鰻　干豆腐です。

ブルグルは歯ごたえが面白く　クスクスより美味しいです。