チーズフォンデュ

≪お鍋ひとつでチーズフォンデュ≫

こんなに簡単で良いの？
家庭料理なのだから、いいんです


↑冷蔵庫にあった野菜で
並べ方の参考までに

赤パプリカ、魚介などがあれば
色取りよく、美味しいです。


ウォック＋小ボウル　を使います。

【材料】
　
とろけるチーズ　２００ｇ
白ワイン　or　牛乳１５０ｃｃ
片栗粉　小１
にんにく　１かけ

好みの野菜、パン、魚介類など

浄水１５０ｃｃ


【作り方】
１．好みの野菜などはチーズをつけやすいように切る。

２．小ボウルににんにくをすり込み、香りをつける。

３．チーズを入れて片栗粉をまぶし、白ワインまたは牛乳を入れる。

４．ウォックに浄水を入れ、クッキングシートを敷き、
その上にチーズの入ったボウルを真ん中に置き、
周りに野菜、魚介などを入れ、中火にかける。

５．沸騰したら弱火で２０分、チーズがなめらかに溶けたら
ＩＲ保温９０℃にセットし保温。


チーズをつけて召し上がれ。

チーズによっては塩辛いことがあります。
ご注意を。

簡単！パイのバスケット

冷凍パイシートで、
簡単にバスケットができちゃいます。

１．丸いクッキングシート2枚の間にパイシート1枚をはさみ、
めん棒で伸ばしていきます。

丸いクッキングシートがなければ、
型の大きさに合わせてシートを切ったほうが伸ばしやすいです。

丸くなるようにすると、出来上がりが綺麗です。


２．シートごと中フライパンに乗せ、
内鍋でぎゅーっと押しながらフライパンにいれます。

パイシートはこんな風になってます。





３．内鍋で押さえつけたままの状態で
さらにフタをして、
インダクションレンジ マニュアル10にかけ、10分タイマーセット。

ピッピッピと鳴ったら、
フライパンから出して冷まします。


中身は、カスタードクリームや生クリーム、
お好きなフルーツで飾ってくださいね。







これは我が家の次男の24歳のバースデーに作ったもの。
パイシートを丸くしないとこんな感じ。

パイシートがあったら、あっという間に出来ちゃいますよ！
お試しくださいね！

クレープケーキ

《クレープケーキ》

難易度 ★★★★☆
（簡単ですがちょっと手が込んでいるので4つ）o
調理時間 約６０分


【材料】（内なべ１個分）

A.
卵２個
油大１
牛乳３００cc

B.
薄力粉１００グラム
砂糖大１
塩小１／４

バター適宜

C.
生クリーム２００cc
砂糖大１と１／２

バナナ大３本


【作り方】

１．Aを混ぜ合わせておく。

２．Bをフードプロセッサー（メタルブレード）に入れ、連続運転させながら
Aを液体注ぎ口から注いで混ぜ合わせる。

３．中フライパンを熱し（インダクションレンジ「プレート１６０度」でアラームが鳴るまで）
バターを塗って、万能カップ8分目の量の生地を流し込み、薄く伸ばす。
フタをして中～弱火で１分ほど焼いたら（インダクションレンジ「プレート１６０度」で３分半）
フタを取って水分を飛ばす。
周りにうっすら焦げ目がついて表面が乾くまで待ってからクレープを取り出す。

４．同様に生地が無くなるまで焼いて行くのですが、
途中、２～３枚焼いてフライパンに油がなじんだ頃、
一番外側になるクレープを焼きます。
バターを側面まで塗って、万能カップ１杯の生地を流し込み、
側面まで薄く伸ばす。
フタをして１分、フタを外して表面が乾いて周りがはがれて来るまで中弱火で焼く。
（バターは様子を見ながら、１枚おきくらいに敷く。）



５．Cをフードプロセッサー（ウィスク）に入れ、泡立てる。
バナナは薄くスライスする。

６．クレープが冷めたら、ラップを十文字に敷き、一番上になるクレープを置く。
生クリームを薄く伸ばし、スライスしたバナナを敷き詰め、バナナの上にも生クリームを伸ばす。
その上に中に入れるクレープをのせ、同様に繰り返す。



ラップごと内なべに入れて、はみ出たラップをかぶせる。
冷蔵庫で冷やせば出来上がり！
お皿を逆さにかぶせてひっくり返す。


★断面が綺麗な層になっていて手間がかかっているように見えますが
実は、フードプロセッサーを使うから、生地作りもクリーム作りもあっという間！
しっとりしていて美味しいですよ！

★一番上になるクレープだけ、大フライパンで焼いてもOKです！

★香り付けのバターは無くてもOK！

★生クリームが塗りにくいので、最後に内なべに入れるレシピにしてありますが、
内なべに入れてから生クリームとバナナを重ねても、もちろんOK！です。

鮭寿司 おひなさまバージョン

華やかなひな祭りに、ぜひ楽しんで作って欲しい
お内裏様とおひなさま（男雛と女雛）の姿のお寿司です。



《鮭寿司おひなさまバージョン》

難易度 ★★★★☆
（簡単ですがちょっと細かい作業なので星４つです）
調理時間 約６０分


【材料】（お内裏様のペアを４人分）

【鮭寿司】
米３合
米酢９０cc
砂糖大３
塩小３
浄水５１０cc
塩鮭３切れ

【飾り】
薄焼き卵８枚
（卵２個につき酒大１＋塩小１＋片栗粉大１を混ぜ、丸く焼く）
ウズラの卵８個
三つ葉１６本
のり、ハム、きゅうり、人参、黒ごまなど。

【作り方】
１．ステンレスのお鍋に、米とすし酢をよく混ぜ入れ、塩鮭を乗せて炊く。
（酢を入れられない鍋の場合はあとから混ぜてください。）

２．酢飯を炊いている間に薄焼き卵を焼きます。
フライパンを十分熱し、薄く油をぬって、調味料を混ぜた卵を
１個分流し入れてフタをする。
すぐにフタを開け、表面が乾いていたら取り出す。
（フタをするので、ひっくり返さなくて良いのです！）
これを８枚焼く。

３．人参は薄切りに。三つ葉もさっと茹でておく。

４．酢飯が炊けたら、鮭の皮と骨を取り、混ぜる。

５．酢飯をお皿に円錐形に置き、薄焼き卵を着物に見たてて着せて三つ葉の帯で結ぶ。
薄焼き卵の襟元の内側に、
男雛には薄切りにしたきゅうりを、女雛にはハムを巻いて、伊達襟風にするとオシャレ！

6、ウズラの卵に爪楊枝を刺してお顔として立てる。
目は黒ゴマで、
男雛の纓（えい…冠の後ろについている長い飾り）や髪の毛は、海苔で、
男雛の笏（しゃく）と、女雛の扇や冠は人参で…
というように工夫して可愛く仕上げてくださいね！

参考画像、みんなで作った記録は→ こちら


（メルマガ２／２３号より）

塩肉じゃが

おかげさまでメルマガ発行から一年が経ちました。
いつもありがとうございます！

《塩肉じゃが》

難易度 ★★☆☆☆
調理時間 約３０分


【材料】
じゃがいも１袋
長ネギ２本
豚バラ薄切り肉２００グラム

ごま油大１
酒万能カップ１（７０cc）
水万能カップ１
塩小１強
黒コショウ少々


【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて一口大に、長ネギは３センチくらいの長さに切る。

２．鍋を中火で熱し、ごま油を入れて１をさっと炒めたら豚バラ肉を乗せる。

３．酒、水、塩を入れてフタをし、沸騰したら弱火に。

４．じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、器に盛り、黒コショウをふる。

（メルマガ２／１６号より）