みなさん
こんにちわ。゜
Joyです。♪(/ω＼*)。゜
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今回は【食膳】について
少し紹介していきたいと思います。゜
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最近では健康食品など
様々な食べ物が出回ってきました。゜
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オーガニック食品もそうですが、
国産品や、無添加食品など。
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そのなかで食膳ということに少しでも
触れていこうと思います。゜
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食膳はいわゆる漢方での食事療法で
健康食品とは違った見方で
改善していくものです。
薬膳の食べ物は基本的に高い物が多く、
自生活ではなかなか食膳ライフで
過ごすことは難しいと思います。゜
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また食膳のお店も多々ありますが、
基本的に漢方の食品を使ったものなので、
毎日食べる、といったことも難しいと思います
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では
そもそも食膳ってなに？
という方に詳細です↓↓
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| 中国では昔から食べることで体の調子を調えようという考え方が発達し、食べ物の「味」はもちろん「性質」や「効能」といったものがとても重要視されてきました。 薬膳では、体の状態に合わせた食物を食べることで健康の維持、増進をはかり、病気を防ごうと考えます。 | |
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| 薬にも毒にもなる食べ物 基本的に薬膳料理は中医学の「陰陽五行説」をもとにレシピがつくられます。 ポイントは自分の体の状態を知ること、食べ物の効能を知ること。 その組み合わせさえ正しければ、普段の食事も薬膳料理に早代わり。 漢方薬や珍しい食材を使わなければいけないということはありません。 あなたの体にふさわしい食材をひとつでも見つけてください。そこから薬膳の世界が広がります。 |
雑誌やレストランなどで「薬膳」という言葉を目にしたことはありませんか？ 漢方でいう食事療法をひとくくりに「薬膳」と呼ばれることが多いのですが、3つの意味があります。1つ目は、病気の治療を目的とした「食療」。そして未病の状態を保つ「食養」。最後に療に漢方生薬を加味して薬効をたかめる「薬膳」です。日本でみなさんの身近にあるものは、「食養」をメインとして未病の状態を保つものです。
食事で健康をつくる、病気を治すという考えは、生活習慣病など毎日の食生活などが原因となる病気が増えている昨今、医療界以外でも注目を集めています。そして、現代の栄養学による食事指導も大きな成果をあげています。
現代の栄養学では、タンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養素やカロリー（エネルギー）をベースに食品を捉えていて、食事指導は、カロリーや塩分を制限すること、バランスよく栄養素を取り入れることを中心に行われています。さらに新たな栄養素も次々に発見され、現在も進化している最中です。
漢方における食事療法は、現代の栄養学の栄養素やカロリーという視点とは異なります。詳しくは次回説明しますが、長い歴史から判明した効用に基づいています。例えば、栄養学からいうと、ビタミンが豊富でカラダによいとされている緑黄色野菜も、漢方の食事療法では、カラダを冷やす食べものなのです。
このように、漢方では食べものの効能と、その人の体質や症状に合わせて、摂ってよい食べものとよくない食べものを決めていきます。そのため幅広い病気、症状の改善が期待できるのです。
例えば、ダイエットでも、カロリー制限はしません。その人の水分代謝の改善、ストレス、血液循環の問題など原因がどこにあるか、体質（冷え性、熱がりなど）、体力などによって、食事療法も変わってくるのです。
食べものの性質を知り、日常の食生活に取り入れることで、自分の体質や症状にあった「食養生」になるわけです。
いかがですか？。゜
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食膳は、その人の身体に合わせた
食事療法であるとともに
健康促進を図ることです。゜
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薬に頼らず、
食事によって体質改善や冷え性の予防、
健康の予防といったことに
作用していきます。゜
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食においては、
非常に重大な役割をもつ食膳ですが、
なによりも
続けるためのコストがかかることや、
食べる量が少ないので、
満腹感も得にくいなどと普段の食事と比べるとあまりメリットがありません。
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それこそダイエットする方には
おすすめできる食膳ですが、
やはり普段の生活から
食膳にシフトしていくのは
普通の人ならやらないと思います。゜
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しかし、薬膳にはデメリットよりも
メリットが多いのもたしかです。゜
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ぜひ薬膳が気になったら、
普段の生活に時たま、
食膳を取り入れて頂くと、
健康、美容と役立てて貰えると思います。゜。
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でわでわ
今日も１日がんばりましょー！！
By
Joy
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