ひみつの県民・・・で知った長野県の秘密

良い天気ですが、気温は氷点下です

玄関先が凍っていたので、通行止めにして、横から玄関に入るようにしてきました
氷を斧で砕いて・・・疲れました
でもこけたら大変ですから


先日テレビの県民・・・で見た「うそぅー」と思った事






左から塩イカ、ホモソーセージ（丸善）、サバ水煮かんづめ・・、なぜかみんな買い込んでありました

私は長野県の北信の生まれなので、松本から南方面は住んでみるまで判りませんでした
長野は広いので、天気予報も自分で調べないとダメですし

主人と結婚してから判ったことで、「知らなかったですぅ」なんて言ってました
お年取りに食べる魚は鮭、松本はぶりと鮭が混じり合ってるみたいです

ぶり、魚屋さんでも売っていなかったし
で、サバの水煮缶詰は定番で、根曲がりたけの味噌汁には欠かせなかった
でも、松本では、山ウドの味噌煮に欠かせない

主人は、「サバのは生臭い」とか言ってあまり食べません
私は、サバをご飯の上にのせて猫まんま大好きです。醤油かけてかき混ぜるとなんか自分が猫になった気分
うまーにゃーとご満悦です・・・安上がり
鰹節の猫まんまも美味しいけど、子供の頃はイワシの削ったものが定番
近くの乾物屋があって良く買いに行きました
見てると、煮干しを機械に入れて、モーターで削るのですが、
シュルシュルとかんな屑みたいに出てくるのが面白かったです

隣に住んでいた叔母さんが、台所に四角な木の箱を持ち出し、中に入っている布を開くと木の固まり
それを箱にのせて滑らせるのを見ていると、箱の中に何かが溜まる
箱を引いて見せてもらうと、きれいなかんな屑
「食べる？」と言われうなづくと手のひらに少しのせてくれました
口にほうばると良い香りとうまみが広がって食いしん坊な私は嬉しくなりました

少しだけ削って又大事そうに箱にしまっていましたが、
まだ欲しかった私は恨めしそうに見ていました

母はその家に行くのを叱るのですが、眼を盗んで遊びに行ってました。
良くお茶とお菓子頂いてました。「お茶飲みにおいで」とさそってくれるし

後でわかったのですが、その人はおめかけさんと言うことで、旦那さんが亡くなった後一人で住んでいたようです
私は子供だからそんなこと関係無かったし、上品な人だったし・・・
でも周りに人は怖いイメージだったようです。私はとても可愛がってもらっていました
子供がい無い人でしたから、私を子供代わりに可愛がってくれたのだと思ってます
もう亡くなられて久しいです・・・


塩イカは長野県民皆が食べていますが
北信では、塩味生かして料理した記憶
でも松本近辺では完全に塩抜きして甘酢で味付けするみたいです
美味しいけど、塩が効いたキャベツとキューリもみづけが食べたくなります
基本、料理の味付けは塩分控えめだから、あまりしませんけど、たまにはねー


魚肉ソーセージなんですが、甲府に住んでいたころは無かった
今から考えると、山梨の人はあまりというかなじみが無かったのねー
ほかのメーカーのは口に合わなかったので、長野へ里帰りしたときに買い込んでいました

海なし県なので、加工食品がいつの間にかそれが無くては！と身についたのだと思います
今ではお魚もぴちぴちのが手に入る時代ですが、無くてはならない味です

たまたま長野の事放送するから、と言うので見たのですが
長野県民、秘密有ったのですね・・・でも秘密だったなんて知りませんでした

霧氷、樹氷 春への足音

　　　

今日は朝から冷たい雨とボタン雪、繰り返しながらの天気でした
春は名のみの風の寒さ・・・早春賦の歌のごとく信州は春が遅いです

木の芽が膨らみ始めてきていますが、まだまだつぼみが開くには時間がかかりそうです







昨日は天気が良くて日の出もまぶしかったです
今では日の出る場所も東に移動してきているので、後２０日もすれば春分の日
気持ちも春へ向かってきていますが

今日はとても冷たい日で、天気に左右される日々が続いています






枝先の氷が花の様ですが、相手が氷だと思うとやはり寒いですね
遠くの木々も樹氷に覆われていて、重たそうに固まっています




先日買ってきたシンビジュームがまだきれいに咲いていると報告しましたが
我が家のシンビジュームも咲き始めました



写真は１月の様子です



昨年沢山咲いたので、今年は３株しか咲きませんでした
でも、いつもの年よりも花の色がきれいです
今年はシンビジューム専用の栄養剤を買ってきて、根元に挿しこみました
それで元気が良いのかと思いました
沢山芽が出てきたら、何本かは切り取ってやらないといけないようです
欲張って、全部咲かせたので、今年は株に力が無くなっていたようです

そろそろ切り取って玄関に飾ろうと思います
花の無い鉢は養生させます

塩こうじ＆甘酒のお話

本日快晴
でも、気温マイナス約１０度
体感温度はさらに下がります。早く春が来ないかなぁと毎日思っています


先日テレビで塩こうじの作り方を見ました
でも完成するまでに２週間近くかかると言うので二の足踏んでいました


以前、麹を２袋買ってきて、一つは甘酒作りました
もう一袋は塩こうじ用として
冷蔵庫で寝かしておいたのですが、賞味期限が２月末

いつか塩こうじ作ろうかと思っていたのですが、時間がかかると判ったので放っておいたいきさつ有りです
麹１００グラムに塩３０グラム、水が２００ｃｃ（だと思うのですけど）
かきまわしてから常温で保存・・・これが怖い、何が出来るか不安だし


それで、スーパーで３００円位で、完成品が売られていたので買ってきました
２００グラムでの値段です
調味料とするとかなり高額ですね。買ってきてから判りました。私数字に弱いのです

ご飯すこしづつ余ったのを冷凍庫で保管と言うか・・・
結構溜まったので、時間がかからない甘酒を作ることにしました

本当はお米をおかゆにしてから作りのですが、めんどくさいのでご飯解凍してかゆ状にして作りました
炊飯器で保温で１０時間、少し隙間を開けて放っておくと出来あがるといういたって簡単な作り方です





あまり甘くなくて、自然の甘みが私好みです
隣は買ってきた塩こうじです

野菜で即席漬けとか、茹でた野菜に添えたり
聞いたところによると、卵焼きが美味しいと言うので作って見ようかと思ってます

調味料として、塩はあまり使いません
砂糖も、よほどでないと使いません

出汁とかは某メーカーのが美味しいのでそれを使っています
以前は味噌汁には煮干し使ったり、こぶ出汁とか鰹節とか料理別に使ってましたが
かなり力入れて作っても評判良く無いのでがっかり

知り合いのお蕎麦屋さんは毎日昆布と鰹節でだし汁作っているとかで
すごい量の昆布を見せていただき、「こんなに使うんですかぁ」とびっくりしました
とても我が家の家計ではまねできません

それでも出来るだけ、自然の味と思っていますが、
私の料理の腕前もさほどではないので良いかなと思っています

真夜中の怖ーい出来事？？？

日の入りが遅くなり始めました
春への準備が進んでいるのでしょうね。冬が長いと心まで冷えてしまいます

昨年の１２月に購入したシンビジュームです








「寒い所に置いた方が長持ちしますよ」店員さんが言ったので、かなり低めの気温にさらしています
で、２月も半ば近くなりましたが、購入した時のままです

いつも、値段下がってから買おうかな、どうせ数年は咲かないから
と、思い買う時を逃してしまっていました
同じ考えの人がいると見えて、先に買われてしまうのが数年続きました
そこいって１０００円位の差なので、新鮮なうちに購入しました

やっぱり、専門家は違いますね、茎の太さがぶっといです。直径にして１．２センチ
私が育てているのは５ミリあれば良い方です
もう少ししたら切り花にして玄関に飾る予定です



★先週、夜中に左の眼に激痛がして眼が覚めました
ドキドキして、すぐには起き上がれなかったです
楽しい夢を見ていたようで、突然痛みで断ち切られた状態

しばらくしたら、痛みが少し取れたので、他の部屋に行って鏡を見ました
腫れてもいないけど、痛みでずきずきする左目

痛みが突然来るなんて、びっくりで、何か悪い病にかかったのだろうかと不安でした
血圧も測ってみたけど、正常値だったし、別に身体に以上もなかった
その後痛み以外の異常が無かったので、またベッドにもぐりこみました
ずきずきはしていましたが、眠気のほうが先に来て寝込んでしまいました

朝になって、痛みも大分薄れていたので主人に言うこともなく会社に送り出しました

でも、何となく痛みが起きてくるのでパソコンで「眼球の痛み」と打ち込みました
もちろん、血圧を測ったり、眼球の様子を確認しました
手のしびれとか、ふらつきとか、言語障害とか何もないです、これは脳梗塞の症状です、最近は若い人も多いとかですよー

眼球の痛みという項目は無くて、何だろう？？？？？
もっと異常があれば、主人に電話して病院紹介してもらわねばと、少し不安な気持ちを抱えていました

夕方になり、痛みはかなり引いてきたけど、違和感あり
どうしようかなぁ、夜間診療に行くような異常起きるのかなぁ

でも、見かけ上いつもの私だし・・・
主人が帰宅したので、「あのね」と言いかけたら主人から
「どこか痛いとこない？」と先に話し始めました

「えっ！なんで～？？？」と聞き返すと
「夜中に、トイレに起きてう～んと背伸びしたら、手が顔か頭にあった感じでさ、しばらく様子を見ていたけど
起きてこないので、そのままにしていたのだけど～」
「朝、聞こうと思ったけど、何も言わないからそのままにしていたんだけど」

「激痛で、起き上がれなくて、自分でも何が起こったか判らなくて・・・」
犯人が見つかった
指先が私の眼の上に当たったのが原因でした

「一日中痛かったし、でも、病院に駆け込むほどの状態じゃなかったからよかったけど。
パソで検索したりして、気をもんだんだからねー」と怒り爆発しました。


「ごめん！ごめん！」と平謝りしているけど納まらない
一日気をもんだのだからねー
「だから、ベッドの間をもっと離してよと言ってるでしょう」
「慰謝料取るからねー」とか言うと「ごめんしか言いよう無い」といって反省らしき行動

数日そんなやり取りしていましたが、今日は眼の上の骨のあたりが少し痛いくらいに回復しています

練る時はしっかり布団にもぐりこむ主人ですが、夜中に見ると大の字になって寝ている人
トイレに行くときに元気に起き上がるのは良いけど、人騒がせな事少しずれていたら、大変な事になっていたかも

私の方で、防波堤作らねばと思ってます

真夜中の風景撮りました

天気はまあまあですが、風が強くて外に出ると身体が倒れそうです

春先に吹く風がすこし早目に吹いているのでしょうか

夜中、風の音が強くて眠れないので家の中ウロウロしていました
月明かりと雪で幻想的な風景が広がっていました
８日ＡＭ００時３０分です。携帯なので少し加工しました。雲の向こうは美ヶ原高原です





６日は灯油のタンクのメモリが底に近くなったので、届けてもらいました
１７５リットルで、１９.９８０円でした。
いつもは４５日に１７０リットルで良いのだけど今回は４０日で５リットル多かったです。細かい
２万円渡したら、２０円のお釣りでした

本当に高いです。伝票見ていたら、
「でも、おくさん、Ａさんとこなんて２週間で５００リットル使うんだよ」
と配達の人が言います
「２週間だとするとひと月１０００リットルですよねー」
「そう、月に１０万円以上だよ」大変な出費です

この辺りの人は風呂も灯油使うので年中配達しているとかで、
「勝手に入れていくのだけど大きなタンクローリーじゃないと足り無くなるんだ」
話し好きな人なので、あまり重要な話は出来ない人・・・

今日の新聞に書いてありましたが、灯油が高いので買い控えしている人が多いそうです
それわかりますよー
なんでも高くなってるし、安いと思えば量が少ない・・完全に勝手な値上げ状態ですよね
そしたら、少しでも節約しないと罪悪感が起きます

でも、買い控えしても寒さで身体悪くしてもしようが無いので、昼間は１８度でセーブしている私
２０度になると、切れるのでこれも節約です
太陽が射しこむと２０度キープしているのだけど、太陽様様


昨日は雨が沢山降って、雪が半分くらい融けました
土が久しぶりに顔を出して来ました
でも、今朝は氷点下５度だったので、足元は滑りやすくて怖いです

昨日はどうしても行かなければならない用事があったので雨の中出かけました
本当は家の中でぬくぬくしていたい

で、ついでと言うわけではありませんが、以前お世話になった人達にプレゼント渡してきました





ターコイズのペンダント風ネックレスです
ターコイズは本物はあまりきれいじゃないので、トップはスワロフスキービーズです
周りに天然石を使ったので、大人でも使えるかな？

５個作って、全部同じではつまらないので、ブルーの天然石５種類使いました
ムーンストーン、トパーズ、アマゾナイト、クリスタル、アクアマリン
「何にするかもめるかもしれないわね」と言って置いてきました

振り返って様子見たら、仕事している様な感じでしたが、こちら見て笑顔で会釈していました
喜んでもらえたようで良かったです

記録更新、マイナス１５度でした

今朝は記録更新、マイナス１５度でした








昨夜からガラスに霜が付き始め、みるみる凍り始めました
その時の気温、マイナス１０度

ペアガラスにもかかわらず、二階の部屋のガラス窓はバリバリに凍っていました

あさ、台所のサッシには氷の花が咲いていました






今日は節分、春の足音が聞こえてきても良いはず

昨夜は満天の星空でした。今日の寒さは予測できていましたが、予報ではマイナス１１度でした

太陽光線は強くなってきているのに今頃が一番気温が低い時期なのですね







雪はあまり積もっていませんが、東側の畑の畝に朝日が射し始めギンギンに凍っている雪が輝いていました

主人を送り出しに行く時、田舎のおばさんが着るナイロン製の上下の服をしっかり着こみました
何処から見ても青い雪だるま風

わんこ散歩途中のご近所さんに
「しっかり防寒してますねー」なんて言われました
それでも寒くて泣きたくなります

今は晴天、でも風が強くて木々が揺れています
日差しが有るとストーブも２１度位でセーブ運転で止まっています
燃料節約できてラッキー。
灯油もいつもの季節よりも早く終わります・・・灯油最近高いしー

今日は豆まき用に、殻つきのピーナッツ買ってきました。いつもは大豆です
落花生と言う方が節分にはあってますね

だいぶ前だけど、自分で落花生育てたことが有ります
花が咲くと本当に自分から土の中にもぐり込むのを見て感激しました

でも味は良くなかったので、その後挑戦はしていません

本日は 地吹雪です

今年は暖冬で、雪は少ないと、予報されていたはずですよねー
当たるも八卦、当たらぬも・・・易ではないけど

今日３回目の雪かきをしてきました
量は５センチ位だけど、溜まると雪かきが大変だから、運動を兼ねてます
私の雪かきは雪押しだから、あまり運動にはなりません

雪は下から舞いあがり、あたり一面吹雪です
この辺り、小さな竜巻が起こるので、油断なりません
何年か前、桐の木が竜巻でいとも簡単にポキリと折れたのをみて、ゾゾーッとしました
樹齢４０年位の木です

自然は怖いです。その後注意していると、いたるところで小さな竜巻が起きていました
竜巻は冬に起こりやすいということですが、小さな竜巻でいてほしい

２日前の雪は砂みたいな雪でした。気温が低いのでサラサラになってました
触るとグラニュー糖みたいに硬かったです



低温注意報がずぅーと出ています
最低気温マイナス１１度

野沢菜漬けを出そうと手を入れたら、つき指しました
かなり痛かったです
桶の中凍りついているんですよ









寒暖計にちょっと触ると気温が上がるので触らないようにしないと・・・

でも、寒い朝だけど節分ま近の日の光は強いです








寒いとばかり言っていても身体が負けてしまうので、本日はおでんを作っています。
身体のの中からほかほかするのが一番ですねー。
ついでにえのき氷も作っています、そしてパソコンで遊んでいます（ゲーム）

時間をかけて、とろとろとろ火で作るにはちょうど良いです

えのき氷は始めは良いけど、最終的には鍋のそばに付いていなくてはならないのです
焦げてしまっては元も子もないですし

最近、お肌ツルツルとまではいかなくとも、なんかー良い感じです
それとも安心して食べすぎて太ったのかなぁ

そうしたら、本末転倒ですよね

はやりすたりのある健康食ブームだけど、続けないと意味無いし
どこかの洗顔石鹸みたいに後から来る被害もあるし

毎日の食事から健康は作らねば！と思うけど献立考えるのも大変だから
最近は一粒飲んですべてＯＫなんて食事したいなぁと思ってます
１日の内一食でも楽じゃないですか