【レポート9】 意外と美味しく食べられそう イトバショウ

前回のレポートで、イトバショウの繊維から糸を取り出す工程を
説明しました。今回は、自生しているイトバショウを切り倒して、
繊維を取り出すための皮をはぎとっていって最後に残った芯を
食べてみた話です。



昔はこのようなイトバショウの山（バシャ山）を持っている人は
分限者（大金持ち）と言われていたそうです。島中の人がバシ
ャギン（芭蕉布の着物）を着けていたから、イトバショウはとて
も大切な価値ある宝の山だったようです。


イトバショウの幹を１ｍあまりに切り取り、糸の繊維となる皮を
剥ぎ取っていきます。幹の一番外側、中間付近、芯に近い所と
３つぐらいに分けて集めます。


全部剥ぎ取っていくと、最後に柔らかくネギぐらいの太さの芯が
残ります。食べられると聞いていますので、そのまま生でかじっ
てみると、無味無臭というかそのままマヨネーズでもかけてサラ
ダにしてもよさそうです。


家に持ち帰ったイトバショウの芯を、まずは素材そのものを味わ
ってみようと、それだけを切って炒めてみました。（実は炒め物し
か作れないのでした。）　切った時に切り口から糸を引いて「納豆
みたいだな」と思ったのですが、あまりネバネバはありません。


ただ単に炒めだけですので、たまたまあったタレで食べてみたら
これが結構いけました。素材そのものは癖がないので味付け次第
でいろいろと美味しい料理ができそうです。（私には無理ですが）
とりあえず食べてみた印象は、これは「食物繊維のさしみだぁ！」
と思いました。