水キムチ・・・♡

初夏になって・・・発酵がすすむ季節

カルディーの　水キムチはリカコさんが紹介していたお品。
今日初めて作ってみた。



天神にはなくて・・・笹丘のイオンのカルディーで見つけてた。

簡単。
カットして・・・漬けるだけ。
半日は　あっさりサラダ風。
明日は　どうかな・・・。








ひっくり返すと・・・開けなくてイイので　漏れないし。


半日冷蔵庫で・・・発酵してるかな。


パリパリ野菜で　さっぱり。




漬け汁まで　うまい。





キムチの液　２００ｍｌ
水　　２００ｍｌ
野菜　　４５０ｇ

今年・・・ぬか漬けを冷蔵庫で、と。



スーパーのよくあるぬか漬け２Ｐと　塩　　お湯　たかのつめ　椎茸　昆布　黒こしょう　ﾖｰｸﾞﾙﾄ　を　混ぜた。
暫く冷蔵庫へ入れないで・・・外の土間にある大きなぬか漬けからも　古ぬかを足して・・発酵を待とう。
木の芽がそろそろ・・・出るし、からし粉も入れよう。





夕飯は　西利の茄子で　お寿司。

あと大根の煮物で　丁度良かった。

*6/12
こあと　ＴＶで健康によいと・・・紹介され、特につけ汁がイイのだそうで。
何度も　いつも冷蔵庫にはコレがあるように　漬けて・・・呑んでイル。
（アマニ油を大さじ１加え呑んでイル）
しかし　茄子は色よく漬かったことが一度もナイ。

紫の皮もだし・・・中の果肉？も茶色にナル。

なぜか・・・
イロイロ考えたのだけれど・・・・きっと
柿が　あるなしで・・・違うのだと思う。
柿の酵素のせいだと。

デモ　秋に　柿が出回るまで　・・・確かめラレンッチャンネェ・・・。