２年続きの不作で作柄が心配されたが、何とか順調に行っている。開花と同時に水と窒素肥料が大切というが開花から結実まで３週間ほどありまずはその期間がなやまされる。どうやら莢がついてもその莢に実がついてくれるのかとあんじられる。小粒大豆は展開が速いのでわかりやすいが、大きい種類はまだこれからである。小糸在来、田のくろと丹波黒であるが実に毛があるものとないもの、枝が曲がりやすい特徴などであるが今のところ判定できていない。
今年の草取りは、初期除草に２回ほどおこなったので順調に行っている。後は土寄せが多いか少ないかで倒れるか倒れないかが決まるようである。
昨日染井の田で大塚ファミリーを中心にイセヒカリの刈り取りをおこなった。左側の住宅の屋根がスズメノお宿になっており前日も３時半頃行って見ると２０，３０羽がイネを食べていた。周辺は稲刈りが終わっていたので多少のガードでは効果がなかった。９月１０日のコシヒカリの刈りいれの時はまだ青米が目立ったが、順繰りに新しい穂を再生し茎数はコシヒカリの倍はありそうである。ただ未熟粒が多いと予想される。
この水田は生きもの豊かな水田で土水路で国産のツチガメが多数生息している。昨日も雑草を刈り取っていたら刈り払い機にあたった。いつもより大きかったので写真に収めた。
昨日は大塚ファミリーと平山さん、前の佐瀬さんそれに私の６名でおこなった。今時点ではコシヒカリより少ない面積であったが多く感じた。
稲刈りで忙しいこの時期、台風通過の予告でしばし連休の中日ブログに時間がとれた。多古のオダ干しの前段での稲刈りを８日に長柄の金坂さんに、昨日は家族の手を借りて２枚の水田を行った。不耕起で１２年、９年の水田、雑草もほとんど発生しない、排水も極めて作業しやすい水田になっている。５セと３セの水田である。コシヒカリと満月モチである。
肝心の秋の花、いろいろあるが花ミョウガ、ニラ、アシタバ、シオンを紹介します。手入れが行き届かない我が家の庭は野草化している。
長野、高山村の園原久仁彦さんおすすめのの甘酒、夏の暑い時の点滴代わりにすぐれものだという。東京農大の小泉さんの発酵は「錬金術である」（新潮選書｝からの引用で甘酒にはすべてのビタミンすべてのアミノ酸が生産され甘酒に入っているといい盛んに不耕起栽培の無農薬の米を素材にするといいと伝えている。私も３年前から発芽玄米からのこうじ作りに取り組みほぼ成功するようになった。玄米の発芽処理は通常のモミの発芽の時の前処理と同じでまったく苦にならない処理である。白米と玄米の差については白米がカスというイメージからもっと早い時点で気が付けばよかった。岩澤さんの時代からこうじはこうじやさんから買うものとばかり考えていたので玄米に中々などりつかなかった。こうじやさんが忙しくて間に合わなかった時思い切って神崎事務所の育苗機を使って始めたとき玄米で作ったこうじが白米のものと比較して極めて糖化が早くおいしいことに気が付いた。現在は私の地元旭のコミニテーセンターに飯嶋友子さんという研究熱心なインストラクターがいてカビがまったくでない方法を教えていただける。今年もこうじ味噌作りを行いますので興味のある方はご連絡ください。電話０９０－８１１２－６８３８鳥井報恩まで
こうじの活用では甘酒のほか塩こうじ、しょうゆこうじもあります。そのあと味噌をつくります。
１２月１６日に今年のこうじ味噌作りの日程がくまれ、その時使う大豆を今育てている。なんとしても失敗が許されない。でも昨日の時点で開花もほぼ終わり結実の運びとなっている。８月１２日塾があって葉面散布をみんなで行い、その時はまだ開花していなかった。８月１８日に開花を確認し塾生に確認はできなかったが尿素をぱらぱらと散布した。その後適度の雨もあったので順調に結実し９月５、１０日写真でその様子をお知らせできる。この２年間秋の天候不順に悩まされたのでひとしおである。そしてその後の生育のために米ぬかのボカシ肥を与えた。今になってみると株間、畝間の幅を８０センチにしているが大豆がのびのび育つのには空間が必要だったと実感する。
