♪ごあいさつ♪

いらっしゃいませ♪

２００８年１２月からシフォンケーキにハマり、焼き続けております。
ここはそんなシフォンケーキを中心に、手作りのお菓子の記録場所として作りました。

分量等は【レシピメモ】として記録してあります。
記録がないものは、本等のレシピのままであったり、過去に掲載したものであったりと思って下さい。

お腹がすいている時にはキケンな写真満載かもしれませんが、お楽しみいただければ幸です

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タイトルの日付は更新日ではなく焼いた日付です。

【レモンシフォンのラスク】2015.5.12

先日のレモンシフォンがやっぱり食べきれない感じだったので、半分をラスクにしました。

薄くカットしたシフォンを１５０度のオーブンで２０分。

その後、砂糖・水・油を溶いたものをハケで塗ってグラニュー糖をちょっとだけパラっとして、１３０度で５分。

あとは余熱でしっかり感想させて出来上がり。

シフォンのラスクはホロホロの口どけで軽いビスケットみたいで美味しいです。

【レモンシフォン】2015.5.10

　

久しぶりすぎるくらい久しぶりのシフォンです。

新しいオーブンのお試し企画第３弾としまして、ようやく真打の登場といったところでしょうか。ｗｗ

とりあえず冷蔵庫に国産レモンがまだ１個あったのでレモンシフォンにしました。

まだオーブンのクセがわからないので、とりあえずはレシピ本とおりの焼時間と温度で。

出来上がりは、うーん、失敗ではないものの、少し焼き過ぎな感じ？

ふくらみもちょっと不満かな。



しっとりした触感でまぁ美味しい事は美味しいです。

でももう少し温度と時間の調整の余地がありそう。

あと数回は焼いて試さないと把握できないですねぇ。

でも、最近はシフォンを焼いても１個消費するのが大変で、なかなか焼こうと言う気になれなくてね。

お菓子もお料理も、食べてくれる人がいないとつまらないもんです。


レシピメモ

「卵黄生地」
・卵黄・・・４個分
・砂糖（今回はきび糖）・・・３０グラム
・レモンの皮のすりおろし・・・１個分
・レモン汁・・・大２
・水・・・レモン汁と足して５０ミリになる量
・サラダ油・・・大２
・薄力粉・・・８０グラム


「メレンゲ」
・卵白・・・４個分
・砂糖（きび糖）・・・３０グラム

焼時間・・・１７０度で３０分

【レモンクッキー】2015.04.29

新しいオーブンのお試し企画第２弾です。

久しぶりのクッキー。
今回はレモンクッキーを焼きました。



オーブン付属の天板は波型になってるので、アルミホイルの上に乗せて焼きます。

レシピ通りの温度と時間で大丈夫でした。

新しいオーブン、なかなかいい感じに使えてます。

レモンの香りのする甘酸っぱいクッキー。

次はシフォンですね、やっぱり。

【アップルパイ】2015.3.28

毎回久しぶりとか言ってますけど、今回は本当に笑っちゃうくらいのブランクでしたね～。
前回の日付を見たらなんと、１年以上過ぎてました。

この１年の間、まぁ色々ありました。

それはさておき、アップルパイです

冬をこしてしまったリンゴがまだいくつか残っていたので。
前に一度作ってなかなかおいしかったリンゴ煮を作って、冷凍のパイシートを使って作りました。

リンゴ煮のレシピはコチラです。



こんな感じで、ポイントにカエルを置いてみたんですけどね・・・。





焼きあがりは、なんだかよくワカラナイものになっちゃいました。


実は、２０年愛用してきたミツビシのオーブンレンジが今年に入って壊れてしまいまして。
ヒタチのスチームレンジを買ったんです。
でもレンジ機能しか使っていなかったので、お菓子もどんなもんか、お試しもしてみたかったの。

特に不調はなかったけど、今度はシフォンも焼いてみたいですね。
でもオタマも東京に行っちゃったし、ケーキ焼いても食べる人がいないという、ね。
ここの更新もまた次はいつになるやら、です。