黒豚ヒレ肉のマスタードとんかつ

今日は渋谷にお化粧品を選びに行って来ました。
Babyちゃんにも付き合ってもらって。

ここのところずっと同じファンデーションを使っていたのですが
新しいブランドや人気のものも試してみようかな？と思い
コスメ情報の雑誌を購入。
それを見て気になるものをチェックしたかったのですが
Babyちゃんを連れてお化粧品を選ぶのは至難の業でした。
ですが抱っこしたりあやしたりしながらどうにか決められましたよ。

今日のお夕飯は黒豚のヒレ肉を使ってとんかつを作る事にしました。
実は先日、近所のワインショップで余り手に入らないマスタードを購入したのです。
タスマニア産の手造りマスタードで、一味違う感じがしたので買ってみました。
このマスタードをとんかつにはさんで揚げてみました。

　黒豚ヒレ肉のマスタードとんかつ
　オニオングラタンスープ
　シーフードアヴォカドサラダ

●黒豚ヒレ肉のマスタードとんかつ



（材料）
豚ヒレかたまり肉・・・・・・・・・・180g
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・1枝
粒マスタード・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・1個分
ソース
　とんかつソース・・・・・・・・・・大さじ2
　トマトケチャップ・・・・・・・・・・・大さじ1
　バター・・・・・・・・・・・・・10g
パン粉・塩・胡椒・小麦粉・・・・適宜

(作り方）
①豚ヒレ肉は8枚にし、それぞれ切り離さないように端を少し残して厚みが半分になるように切り込みを入れて開きます。
手で押さえて肉を広げのばし、開いた面に粒マスタードを塗って閉じ、両面に塩、こしょう各少々を振ります。
②肉の両面に、茶こしなどを通して小麦粉大さじ2～3をふってまぶし、溶き卵、パセリ入りパン粉の順に衣を付けます。
鍋に揚げ油を熱し、肉を入れて、こんがりとするまで2～3分揚げます。
揚げ網にとって油をきる。皿に盛って、ソースを煮詰めてとんかつにかけます。

●オニオングラタンスープ



（材料）
玉葱・・・・・・・・・2個
バター・・・・・・・・・30g
赤ワイン・・・・・・・・50cc
チキンブイヨンまたは水・・・500cc
塩・・・・・・・・・・・少々
フランスパン薄切り・・・・・適量
グリュイエール・パルメザン等チーズ
（作り方）
①玉葱を薄く切ってバターで炒めます。
　炒め続けると茶色になってくるので赤ワインを加えて煮詰め、ブイヨンを加えます。
②煮立ったらアクを取り、塩で味を整えます。
③耐熱スープボールにスープを入れ、フランスパンをのせ、チーズをのせます。
　オーブンで焼き色を付けて出来上がりです。

●マグロとアヴォカドのサラダ



マグロとアヴォカドを角切りにし、フレンチドレッシングで和えてチーズを振りかけました。