りんごのタルト

久々にお菓子記事なりよ
（毎週、焼いているけど時間無くて）

先月くらいから、りんごが一斉に店頭に並びだし
ついつい手にとってしまう自分。
買いすぎたりんご消費のため、勝手にりんご祭り開催中～


「ふじ」は私の定番りんごのサワーケーキに大量消費完了
でもって、手抜きアップルパイはこの前も作ったしなぁ～
「紅玉」がまだまだあるから、キャラメリゼしてみた。
これは、パウンドケーキに入れたり、アイスクリームに添えたり
アップルパイならカスタードクリームにもアーモンドクリームにも

今回は、アーモンドクリームにキャラメリゼしたりんごを混ぜて
タルト生地で焼いてみた。

レシピ
タルト生地と、アーモンドクリームはマロンタルトを参考に～

・りんご　２個
・グラニュー糖　大さじ３～４
・水　大さじ２
１．りんごは皮をむき好みの大きさ、形に切っておく。
２．小鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱火にかける。
３．じんわ～りと焦げてきて・・・好みの濃さになったら
　　（自分はほろ苦が好きなので結構茶色くなるまで）
　　切っておいたりんごを入れて、水気が無くなるまで煮詰める。
いやはや、簡単
あとは、これを冷やしておき、アーモンドクリームの最後に
混ぜて、一緒に１８０度で４０分ほど焼いて完成
見栄えを良くするために、粉砂糖を茶漉しでふるってみたり。

今回は小さい型でいくつか作ったけど、この分量で１８センチの
タルト型１台分になるはず・・・。
上がサクサクしてて中のりんごはほろ苦で結構イケた