【材料】
米粉：250g
バター：20g
砂糖：大２(17g)
塩：小１(5g)
水：90cc ＋ 牛乳：90cc
ドライイースト：４ｇ弱
【条件】
気温：２６℃
【出来上がり】
標高：１２．５ｃｍ
もっちり感たっぷりの米粉パンを作るにはどうしたらいいか考えたのですが、水のかわりに牛乳等を使うと膨らみにくくなると書いてあったのを思いだして、水の分量の半分を牛乳に変えてみました。
結果はこぢんまりと膨らみ、もっちり感あふれる米粉パンになりました。よしよし。
【材料】
米粉：250g
バター：20g
砂糖：大２(17g)
塩：小１(5g)
水：90cc ＋ 牛乳：90cc
ドライイースト：４ｇ弱
【条件】
気温：２６℃
【出来上がり】
標高：１２．５ｃｍ
もっちり感たっぷりの米粉パンを作るにはどうしたらいいか考えたのですが、水のかわりに牛乳等を使うと膨らみにくくなると書いてあったのを思いだして、水の分量の半分を牛乳に変えてみました。
結果はこぢんまりと膨らみ、もっちり感あふれる米粉パンになりました。よしよし。
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ところで、最初は遠巻きに眺めていた嫁も、最近はホームベーカリーパンを食べるようになって、丞太郎も食べるので３日に１回焼いています。
ホームベーカリーも最初はどんなものが焼けるのだろうと思った物ですが、最近のは良くなっていますねぇ。ボタン一つであれだけの物になるのは驚きです。
うちは、強力粉250ｇ+米粉30ｇの配合ですが、確かにもっちり感が増しますね。
サイズはコンパクトになりますが、うちは２人暮らしで、私は朝食パン派ではないので(おいおい)余らなくてちょうどいいサイズです。
ほかにはヨーグルトパンも、なかなか美味かったですよ。でもタイマーで焼く場合、無理なのかな…
先日、職場に焼きたてのパンを持っていくと、驚かれました。自宅であのレベルのパンが焼けるとは、思ってなかったのでしょう。
パン職人を見るような、敬慕の眼差しで見つめられましたが、私、食材入れて、スイッチ押しただけなんですけど（笑）